近大キャビア(冷凍) 30g【akd005】

寄附金額: 36,000

和歌山の山麓を流れる清らかな河川水で育まれたチョウザメの希少な卵を使用しました。薬の使用に頼らない、人と環境に優しい飼育方法で、"安心・安全"な成魚に育て上げました。

時を止める~食卓でよみがえる美味~
美味しいキャビアを皆様にお届けするために、「マイナス40℃の凍結処理」でキャビアの大敵である4つの要素を取り除いています。

4つの要因とは
 ①キャビアが持つ酵素による分解作用
 ②微生物による作用(腐敗・発酵)、
 ③脂質の酸化などの化学作用
 ④乾燥などの物理作用です。

特に①が重要であり、キャビアが持つ「プロアテーゼなどの酵素」はポリペプチド
やたんぱく質を、キャビアの味を決める要素となるアミノ酸に分解する働きがあります。

こちらの返礼品は、プレミア和歌山認定の共通返礼品です。

近大キャビア(冷凍) 30g【akd005】の基本スペック

寄附額 36000 カテゴリ キャビア
内容量 30g 自治体 北山村

近大キャビア(冷凍) 30g【akd005】のサイト比較

近大キャビア(冷凍) 30g【akd005】その他の情報

消費期限 加工日より364日 ※要冷凍(-18℃以下) 申込み 何度も申し込み可
発送期日(配送時期) 1か月以内に発送

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配送対応 冷凍配送,別送対応
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