東京丸の内本格イタリアンフルコース「美し国　堪能コース」ペアチケット　(10)【1269260】

寄附金額： 100,000 円

いなべ市

【コンセプト】
オフィス街の小さなワイン蔵
イタリア語で“小さなワイン蔵”を意味する
“Cantinetta”(カンティネッタ)がコンセプト。
英語でワイン蔵(ワインの貯蔵庫)はCellar(セラー)。
語源は、ラテン語の Cella(ケッラ)=小部屋、隠し場所などの意。
日本の“蔵”はくさかんむりに従うことから草間に隠れる、
蔵は、「大事なものを隠してしまいこんでおく」という意味もある。
南北に長い地形と四季がはっきりあるイタリアと日本。
四季折々の旬の食材と飲み頃を迎えるワインとの出会い。
オフィス街の中にある、私たちの小さな隠れた空間。
“小さなワイン蔵”=“カンティネッタ”を表現し、いくつもの楽しみを提案していきます。

【シェフのご紹介】
中村雄シェフ
海にも山にも近く、新鮮で質の高い食材の宝庫として知られる石川県金沢市出身。石川県を中心に展開する、カンパーニュレストラングループで約10年間勤務後上京し、(株)アクアプランネットに入社。南青山の il desiderioで佐藤真一氏に師事。同店でスーシェフを経て、同社の新業態 Trattoria & Dolce caf Mano-e-Manoの立ち上げから料理長に就任。その後、同社の基幹店でもある日本橋三重テラスレストランの料理長に就任。現在Cantinetta Buzzの料理長として、イタリア料理の伝統と風土、四季折々の日本の食材を用いた料理と、世界各地のワインとのマリアージュを日々追求している料理人です。

【シェフの拘り】
　素材の力を活かし、食することの尊さ　喜び　感動を皆様に伝えたい。

【シェフおすすめ料理】
・手打ちパスタ。
卵を使用せずに作る「トロフィエ」や、幅広のタリアテッレなど、季節や食材に合わせた様々な手打ちパスタをご用意しています。

東京丸の内本格イタリアンフルコース「美し国　堪能コース」ペアチケット　(10)【1269260】の基本スペック

寄附額	100000	カテゴリ	お食事券
内容量	■お礼品の内容について・東京丸の内本格イタリアンフルコース「美し国　堪能コース」ペアチケット[ペアコースお食事券×1枚] 　　サービス提供地:東京都千代田区 ■提供サービス「Cantinetta　BUZZ」にてご提供する、三重の食材をふんだんに使用した、三重尽くしイタリアン　ペアフルコース ※食材、調理法は季節、天候、仕入の状況により異なる場合がございます。～～料理内容～～始まりの一皿シェフから贈る季節の一皿冷前菜南伊勢町産伊勢まだいのセミクルード　黒アワビ季節野菜　カッチョビとあかもくのソース温前菜明和町産アナゴ　赤ワイン“サンジョベーゼ”煮　焼きリゾットミョウガと胡瓜のピクルスパスタ　1 鳥羽直送伊勢えびとリコッタチーズほうれん草のリピエーノラヴィオリグランデパスタ　2 いなべ市産さくらポークの自家製サルシッチャポルチーニチェリートマトタリアテッレ肉料理松阪産松阪牛の炭火焼旬のイチジクと秋トリュフバルサミコソースデザート多気町産伊勢茶プリン　ブランデー香るあんぽ柿食後のカフェ特定原材料:乳　卵　小麦　そば　エビ ※アレルギー表示は特定原材料7品目に対する表示となります。 ※天然のかにが混獲される漁法で獲れる食材を使用しています	自治体	いなべ市