コシヒカリ「別格」白米10kg(5kg×2袋)【1288712】

寄附金額： 16,000 円

北名古屋市

【コシヒカリ「別格」】
新潟県南魚沼市の契約農家さんに昔ながらの栽培方法にこだわって栽培したお米。それが魚沼産コシヒカリ「別格」です。

〈土作りのこだわり〉
豪雪地帯でもある新潟県南魚沼市では、冬の豪雪がまるで、布団のように田んぼの上を覆います。雪がミネラルを補給してくれます。土の中では有用微生物が増えて”土が活きている”状態になります。微生物が豊富な土であれば、酸素も水も良く通し、お米が根から栄養分を吸収しやすくなります。微生物には吸収を補佐することもできれば、根に必要な栄養分を作り出すこともできます。春には雪解け水が田んぼを覆います。田んぼは有用微生物の働きが活発なトロトロの状態になっています。別格は、米ヌカボカシという肥料と天然ミネラルで作られています。米ヌカボカシと肥料とは、米ヌカを微生物の力で発酵させ植物が吸収しやすい形にした肥料です。天然ミネラルと一緒に利用することで、微生物の働きをよくするとともに、食味も向上すると言われています。

〈農薬を極力使わない米作り〉
別格は、農薬を極力使わない米作りを目指しております。初期除草のみ1回使用しますが、その後は農薬は使用せずお米を栽培しています。米作りは雑草との戦いです。農家さんの毎日の除草作業で、栽培期間中農薬を極力使わない米作りを行っています。

〈理想的な環境〉
魚沼という地域の土壌や気候が、コシヒカリが良く育つ環境条件に適しています。とりわけ、雪深い山々に囲まれた魚沼地域で作られた「魚沼産コシヒカリ」は特に甘みや粘りの評価が高いお米です。「魚沼産コシヒカリ」は豪雪地帯ならではの恵みとなる雪解け水、稲穂の生育を後押しする夏場の昼夜の寒暖差。魚沼の自然ならではの環境がコシヒカリにとっては理想の条件となっています。

〈仕上げは天日干し乾燥〉
お米を収穫したあと、じっくりと時間をかけて「太陽の光」「自然の風」によって乾燥をさせるのが、「天日干し」の伝統製法です。太陽と風、自然の力によって乾燥をしたお米は、一粒一粒にうまみがギュッと凝縮されます。ゆっくりと乾燥を進めることで、ひび割れや傷みのないお米ができあがり、炊いたときの香り・コシ・つやが素晴らしい状態に仕上がります。

コシヒカリ「別格」白米10kg(5kg×2袋)【1288712】の基本スペック

寄附額	16000	カテゴリ	コシヒカリ
内容量	■お礼品の内容について・新潟県魚沼産コシヒカリ「別格」[5kg・2袋] 　　加工地:愛知県北名古屋市 ■原材料・成分 ●製品名:新潟県魚沼産コシヒカリ「別格」 ●名称:精米 ●産地:新潟県魚沼 ●品種:コシヒカリ ●産年:令和4年産米 ●使用割合:単一原料米 ●内容量:10kg(5kg×2袋) ●精米時期:製品ラベルに記載 ※第16回優良経営食料品小売店等　全国コンクール特定加工食品小売業部門/農林水産大臣賞受賞 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。	自治体	北名古屋市