栄養豊かな大豆の力【信州産】あちゃまみそ3袋

寄附金額： 9,000 円

中野市

味噌は地場産の大豆を使い、糀はコシヒカリでつくり、すべて手づくり、無添加。
甘すぎず、辛すぎずの米糀8割、塩分12％のおいしい信州みそです。
地元の農家のお母さんたちが作った自信作です。
無添加・手づくりで、昔懐かしい味わいです。
商品名の「あちゃま」とは、こちらの方言で「あら、まぁ」などの意味合いです。
●大いなる豆　ダイズ●
毎日の食事に欠かせない、おなじみの大豆です。
5000年前から栽培されていたという大豆、日本へは稲作といっしょに入ってきたといわれています。
お正月や豆まきなど行事、五穀豊穣を祈願するときの五穀のひとつでもあります。
種類も黄、白、黒、青、茶とたくさんあります。
味噌、醤油、納豆、豆腐、油、豆乳、枝豆、重要な役どころです。
栄養価の高いことも有名です。
肉並みのたんぱく質の多さと、脂質、カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛などたくさんの栄養素。
加えて、大豆レシチン、オリゴ糖、大豆イソフラボン。
ちいさな豆ですが働きもの、大いなる豆です。毎日の生活にもっと大豆を！

女性だけで運営する中野市豊田農産物加工施設利用組合は、市の施設指定管理者を務めながら、
地元信州中野の農産物を使って加工品を作っています。（みそ部、おやき部、菓子部があります）
平成10年地元の農業の向上に寄与することを目的に農家のお母さんたちが出資金を出し合って組合を設立。
農村だからできること、女性だからできることを組合員が自ら考え実践し、
楽しみながら運営しているとともに、ふるさとの味・食文化の継承を含め地域貢献にも力を入れて取り組んでいます。
また、近年では6次産業化の取得認定を受けたことで、積極的に新商品の開発にも取り組んでいます。

畑の牛肉と呼ばれるほど栄養豊かな大豆の力、
その大豆を丸ごと使い、さらに発酵、熟成を続けます。
麹菌、酵母、乳酸菌、味噌は様々な微生物によってつくられます。

十分に熟成された味噌はより吸収されやすくなります。

【保存方法】
みそは日々発酵が進んで美味しくなります。
アルコール無添加のため、通常は袋が膨らみますが
バルブ袋を使っているため空気が抜ける仕組みです。
商品到着後は冷蔵庫など涼しい場所で保管ください。