栄養豊かな大豆の力【信州産】あちゃまみそ4袋＋みそ漬1袋

寄附金額： 10,000 円

中野市

味噌は地場産の大豆を使い、糀はコシヒカリでつくり、すべて手づくり、無添加。
甘すぎず、辛すぎずの米糀8割、塩分12％のおいしい信州みそです。
地元の農家のお母さんたちが作った自信作です。無添加・手づくりで、昔懐かしい味わいです。
商品名の「あちゃま」とは、こちらの方言で「あら、まぁ」などの意味合いです。

みそ漬けは、2年かけて作ります。切り口の芯までみその色が入り、しっかり漬かっています。
昔からの、田舎の農家の作り方で着けたみそ漬けです。

●大いなる豆　ダイズ●
毎日の食事に欠かせない、おなじみの大豆です。
5000年前から栽培されていたという大豆、日本へは稲作といっしょに入ってきたといわれています。
お正月や豆まきなど行事、五穀豊穣を祈願するときの五穀のひとつでもあります。
種類も黄、白、黒、青、茶とたくさんあります。
味噌、醤油、納豆、豆腐、油、豆乳、枝豆、重要な役どころです。
栄養価の高いことも有名です。
肉並みのたんぱく質の多さと、脂質、カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛などたくさんの栄養素。
加えて、大豆レシチン、オリゴ糖、大豆イソフラボン。
ちいさな豆ですが働きもの、大いなる豆です。毎日の生活にもっと大豆を！

畑の牛肉と呼ばれるほど栄養豊かな大豆の力、その大豆を丸ごと使い、さらに発酵、熟成を続けます。
麹菌、酵母、乳酸菌、味噌は様々な微生物によってつくられます。

十分に熟成された味噌はより吸収されやすくなります。

【保存方法】
みそは日々発酵が進んで美味しくなります。
アルコール無添加のため、通常は袋が膨らみますが
バルブ袋を使っているため空気が抜ける仕組みです。
商品到着後は冷蔵庫など涼しい場所で保管ください。