出典: https://www.furusato-tax.jp

「ふぐの子」醸し漬30gキャラメル箱【1085942】

Name: 「ふぐの子」醸し漬30gキャラメル箱【1085942】
Price: 5000 JPY

寄附金額： 5,000 円

白山市

楽天ふるさと納税で詳細を見る

さとふるで詳細を見る

au PAYふるさと納税で詳細を見る

食のプロが集まる、アジア最大級の食の展示会「FOODEX JAPAN2016」にて行われた「ご当地おつまみグランプリ」において、来場頂いた1200名の審査の結果、見事吉市醤油店の「ふぐの子」醸し漬が最高金賞を受賞いたしました。
石川県だけの特産品のふぐ卵巣糠漬けは、現代でも県条例で特定業者のみが河豚卵巣糠漬けとして製造を許可されています。醤油醸造業の当店は発酵のプロと自負し醸(かも)し漬として国産原材料(丸大豆醤油もろみ、みりん、酒粕、酒米ぬか、てんさい糖蜜、みりん粕)だけで漬け床を創り低温発酵させ、酵素(主にプロテアーゼ・アミラーゼ)の力価を利用した発酵醸造技術により風味豊かに頂ける様にしました。
瓶詰殺菌する事で常温での長期保存が可能になりました。

■生産者の声
醸し漬とは、吉市醤油店の商標登録済みの製品です。醤油醸造屋を発酵のプロと自負して、国産原材料だけで「長期熟成天然国産丸大豆醤油もろみ」(大豆、小麦、食塩)、みりん、酒粕、酒米ぬか(赤:白=8:2)、てんさい糖蜜、みりん粕の漬け床を低温(10℃程度)で乳酸発酵させて、タンパク質分解酵素(プロテアーゼ)と炭水化物分解酵素(アミラーゼ)の力価を利用し、味と保存に係る酸度(pH)を整え、製造した発酵食品です。
添加物や保存料は使用せず、古式の醤油や清酒や漬物等の確立された発酵技法の応用で微生物や酵素の力により味や風味や保存を制御し創り出しました。

■注意事項/その他
※画像はイメージです。

「ふぐの子」醸し漬30gキャラメル箱【1085942】の基本スペック

寄附額	5000	カテゴリ	魚貝類
内容量	■内容量/製造地「ふぐの子」醸し漬30g×1 製造地:石川県白山市 ■原材料ふぐ卵巣ぬか漬(ゴマフグ(標準和名)、ぬか、食塩、米麹、魚醤)(国産)、しょうゆもろみ(大豆、小麦、食塩)(国産)、みりん(国産)、ぬか(国産)、酒粕(国産)、みりん粕(国産)、糖蜜(国産)、(全て日本産原材料使用)	自治体	白山市

「ふぐの子」醸し漬30gキャラメル箱【1085942】のサイト比較

楽天ふるさと納税

最大30%ポイント還元

楽天ふるさと納税で詳細を見る
ふるさとチョイス

掲載自治体数No.1
さとふる

返礼品を探しやすい

さとふるで詳細を見る
au PAYふるさと納税

pontaポイントが使える貯まる

au PAYふるさと納税で詳細を見る

「ふぐの子」醸し漬30gキャラメル箱【1085942】その他の情報

消費期限	■賞味期限製造より一年間、お届けより半年以上は保証いたします	申込み	何度も申し込み可
申込期日	通年	発送期日（配送時期）	お申し込み後1週間程度で順次発送予定　※離島にはお届けできません。
配送対応	常温配送,別送対応	事業者名	吉市醤油店