博多ワイン仕込明太和え物セット「味くらべ」

Name: 博多ワイン仕込明太和え物セット「味くらべ」
Price: 19000 JPY

寄附金額： 19,000 円

福岡市

バラエティ豊かな味わいの和え物、4種類を詰め合わせました。

【ゆずいか明太165ｇ】
ワイン仕込みからし明太子、お刺身用甲イカ、柚子が三位一体となった、風味豊かな和え物明太子です。
ご飯にもお酒にも合います。

【数の子明太165ｇ】
数の子とワイン仕込からし明太子の和え物です。それぞれ違う歯ざわりのつぶつぶが口の中でぷちぷちっと弾けます。

【いか明太165ｇ】
いかそうめんをワイン仕込からし明太子と和えました。新鮮でやわらかいイカと、つぶつぶ明太子の食感をお楽しみください。

【鮭明太165ｇ】
申請んな国産秋鮭をワイン仕込からし明太子と和えた一品。ご飯のおとっもに最適。パンに乗せてとろけるチーズをかけて焼いても美味しいです。

あき乃家の明太子は、十五種類の食材を使っています。いずれも、明太子のおいしさを引き出すためにかかせないものですが、大切な三つの調味料があります。

一つ目がワインです。
当店の明太子は二種類の白ワインを調合したつゆに漬け込んでいます。ひとつは果実の旨味を多く含んだコクのある白ワイン。もう一つは果実のさわやかさを持った白ワイン。この二種類をブレンドすることで深みのある旨味とさわやかな味わいを引き出し、ワイン仕込みからし明太子独特の香りを醸し出します。また、たらこの生臭さを消すことができるのもワインの特徴です。
二つ目は水です。
たらこの素材を活かし、味をまろやかにするために、当店では、活性炭を使って塩素を取り除き、浄化させた水を使用しています。
三つ目は塩です。
味の決め手は塩加減で決まると言われています。明太子を漬け込む場合、塩辛さだけの精製塩だけでは味が強すぎて味の深みが出しづらいため、当店では赤穂の天塩も使用しています。赤穂の天塩は海中に含まれるミネラルや養分を多く含んでおり、旨味のある自然塩です。赤穂の天塩はワインの旨味とからみあって、よりいっそうの旨味を出してくれます。

そしてもうひとつ、大切な十六番目の調味料があります。
それは手間です。
良い素材を使ってっも、手間を惜しめばせっかくのおいしさが半減します。明太子のひと腹ひと腹、粒ひとつひとつまで熟成しているかどうか、経験を生かし、手のひらの感覚で確かめながら引き上げています。
まさに手の間です。

博多ワイン仕込明太和え物セット「味くらべ」の基本スペック

寄附額	19000	カテゴリ	明太子
内容量	ゆずいか明太165ｇ数の子明太165ｇいか明太165ｇ鮭明太165ｇ事業者名：あき乃家連絡先：092-884-2579 関連キーワード：魚卵魚介類水産食品人気おすすめ送料無料	自治体	福岡市

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博多ワイン仕込明太和え物セット「味くらべ」その他の情報

消費期限	発送から90日解凍後　冷蔵12日間【保存方法】冷蔵(１０℃以下）	アレルギー	さけ（鮭）,いか,りんご
特記事項	※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。	申込み	何度も申し込み可
発送期日（配送時期）	決済から14日前後	お礼の品に関するお問い合わせ先	事業者　：あき乃家連絡先　：092-884-2579 営業時間：09:00-19:00 定休日　：日曜・年末年始
配送対応	冷凍配送,別送対応	事業者名	あき乃家