富山名産 甘エビ 昆布締め 約60g×2PC [つるぎ水産株式会社 富山県 上市町 32280170] 海鮮 刺し身 昆布〆 昆布 鮮度 旨味 郷土料理
寄附金額： 5,000 円
昆布は北海道の専門店にその時期のオススメを紹介いただきます。
ネタは毎朝3時に起き、5時の競り参加、その日の一番いいものを仕入れて仕込みます。
※その時期の納得のいくネタが入らなければ発送遅れますことご了承ください。
まずは、香り付け程度にそっと酢で昆布を湿らします。
そこから薬味として千切り生姜をまぶします。
上市産の新生姜は香りが強すぎるためネタを圧倒してしまいます。
なのであえて日にちが経ち少し落ちつたものを使っております。
鮮度を落とさないよう手早く4分弱で魚をおろし、昆布で包みます。
浅く締め、そこからマイナス50度の冷凍をかけ保存します。
召し上がる前に解凍されていくなかで、じわりと旨味がネタに入り込み旨味が増します。
解凍から2.3日おくとさらに昆布の旨味が入り込み、ねっとり、トロトロの熟成感が味わえます。
・オススメの食べ方
外側の昆布を皿代わりにしてそのまま醤油をかけて召し上がってください。
醤油の水分と昆布の旨味（とろとろが）が絶妙に混ざり最高です。
一度お試しください。
●つるぎ水産株式会社とは？
創業は1990年。
現在は事業を引き継ぎ3代目となっております。
当初は魚の卸からはじまり、ご要望があるときに仕出し弁当もおこなっておりました。
海からは若干遠いこともあり、それでも魚を食べたい方のため、という思いが心にあり商売を始めたと聞いております。
人手不足や大手のスーパーができて同業がへっていき、鮮魚専門のお店が上市には数えるほどしか残っておりません。
当店も何回もくじけるときはありました。
それでも地元のお客様がことあるごとに「やめないで、あんたン所がなくなってしまったら、私らどこで魚を買ったらいいん？」
と励ましの声をたくさん、たくさんいただくことでここまでなんとかやってこれました。
そんな暖かい人間がたくさんいる上市町に貢献したくふるさと納税に参加しました。
当店のお礼品を楽しみながらご協力、ご声援をよろしくお願いします。
富山名産 甘エビ 昆布締め 約60g×2PC [つるぎ水産株式会社 富山県 上市町 32280170] 海鮮 刺し身 昆布〆 昆布 鮮度 旨味 郷土料理の基本スペック
| 寄附額 | 5000 | カテゴリ | 冷凍 | 内容量 | ■内容量 甘エビ 昆布締め60×2PC ■原材料名 甘エビ、昆布、生姜、酢 ■原産地 甘エビ（国産）、昆布（北海道産）、生姜（国産）、酢（国産） ■加工地（製造地） 加工地 上市町 |
自治体 | 上市町 |
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富山名産 甘エビ 昆布締め 約60g×2PC [つるぎ水産株式会社 富山県 上市町 32280170] 海鮮 刺し身 昆布〆 昆布 鮮度 旨味 郷土料理その他の情報
| 消費期限 | 発送から1ヶ月 解凍後は2.3日中にお召し上がりください |
アレルギー | えび | 特記事項 | 申込み | 何度も申し込み可 | 申込期日 | 通年 | 発送期日（配送時期） | 決済確認から1週間～1ヶ月程度 ※年末年始など申込が集中した場合は、プラス1～2ヶ月お待たせすることがございます。 ※配送不可エリア：クール便配送不可の一部離島や地域 |
配送対応 | 冷凍配送,別送対応 | 事業者名 | つるぎ水産株式会社 |
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また、10/1以降のふるさと納税制度改正に伴うお礼品の寄付金額の変更及び提供の終了があるので詳しくはリンク先のお礼品ページをご確認ください。
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