約450g切り落とし【3ヵ月毎定期便】氷温（R）熟成 飛騨牛A5等級（前バラ、肩ロース使用） 全4回 [No.900] ／ お肉 冷凍 旨み 岐阜県
寄附金額： 44,000 円
3ヵ月ごと発送の定期便です。
最上級A5ランクの飛騨牛の前バラ、肩ロースを氷温熟成（0度～－1.5度で20～30日）し牛コマ肉よりも大ぶりにスライスしました。旨みが増し肉質はさらに柔らかくなっています。
冷凍でのお届けですが品質にこだわり、冷凍肉を加工するのではなくチルド肉をスライスして最後に冷凍技術であるプロトン凍結を施したものを提供いたします。
それにより冷蔵肉に近い品質を冷凍保存することが可能となりました。また必ずお肉のブロックをすべて1回の作業で加工することにより、製品の劣化を最小限にとどめます。
※氷温熟成とは（公益社団法人）氷温協会認定の熟成技術です。食材が凍る直前の氷温域で貯蔵や加工を行う事により、食材が持つ旨みを増幅させる技術。
食材は0度以下の低温にさらされると、凍るまいとする防御反応により、旨み成分のアミノ酸や糖類を含んだ不凍物質を蓄えるという特性を応用しています。腐敗の進行を抑えながら熟成します。
※プロトン凍結とは凍結時の氷核生成にはたらきかけて氷核を多数生成、小さな氷結晶を作り、結果として食品細胞の破壊を防ぐ事でドリップを少なくする優れた冷凍技術です。
通常の冷凍と比べて解凍時に格段の高品質でご使用いただけます。
最上級A5ランクの飛騨牛の前バラ、肩ロースを氷温熟成（0度～－1.5度で20～30日）し牛コマ肉よりも大ぶりにスライスしました。旨みが増し肉質はさらに柔らかくなっています。
冷凍でのお届けですが品質にこだわり、冷凍肉を加工するのではなくチルド肉をスライスして最後に冷凍技術であるプロトン凍結を施したものを提供いたします。
それにより冷蔵肉に近い品質を冷凍保存することが可能となりました。また必ずお肉のブロックをすべて1回の作業で加工することにより、製品の劣化を最小限にとどめます。
※氷温熟成とは（公益社団法人）氷温協会認定の熟成技術です。食材が凍る直前の氷温域で貯蔵や加工を行う事により、食材が持つ旨みを増幅させる技術。
食材は0度以下の低温にさらされると、凍るまいとする防御反応により、旨み成分のアミノ酸や糖類を含んだ不凍物質を蓄えるという特性を応用しています。腐敗の進行を抑えながら熟成します。
※プロトン凍結とは凍結時の氷核生成にはたらきかけて氷核を多数生成、小さな氷結晶を作り、結果として食品細胞の破壊を防ぐ事でドリップを少なくする優れた冷凍技術です。
通常の冷凍と比べて解凍時に格段の高品質でご使用いただけます。
約450g切り落とし【3ヵ月毎定期便】氷温（R）熟成 飛騨牛A5等級（前バラ、肩ロース使用） 全4回 [No.900] ／ お肉 冷凍 旨み 岐阜県の基本スペック
| 寄附額 | 44000 | カテゴリ | セット | 内容量 | 【飛騨牛A5等級切り落とし（前バラ、肩ロース使用） 450g】×全4回分 12月にお受けしたお礼の品は随時発送いたしますが、繁忙期の為、発送に最大2ヶ月ほど時間がかかる可能性があります。あらかじめご了承ください。 商品到着後は必ず冷凍庫で保存し、解凍後はできるかぎり早めにお召し上がりください。 解凍後の保存は必ず冷蔵庫で保管しできる限り早めにお召し上がりください。 |
自治体 | 山県市 |
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約450g切り落とし【3ヵ月毎定期便】氷温（R）熟成 飛騨牛A5等級（前バラ、肩ロース使用） 全4回 [No.900] ／ お肉 冷凍 旨み 岐阜県その他の情報
| 消費期限 | 賞味期限：商品発送日より冷凍保存で1ヶ月 | アレルギー | 牛肉 | 特記事項 | 申込み | 何度も申し込み可 | 発送期日（配送時期） | 通年 | 配送対応 | 冷凍配送,定期配送対応,別送対応 | 事業者名 | 豊吉屋精肉店 |
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※ページの内容は2024年11月22日 現在の情報となり、申込期限や在庫状況によって提供を終了している場合があります。
また、10/1以降のふるさと納税制度改正に伴うお礼品の寄付金額の変更及び提供の終了があるので詳しくはリンク先のお礼品ページをご確認ください。
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