美味しさ直送！ 【成前特選】越前がに（300g～400g）×1杯【2月～3月発送】 姿 [C-028041_06]
寄附金額： 20,000 円
越前かには水深200～400メートルの泥地に生息し、水温は0～3度を好みます。 成前では、水温は3度、特殊加工した赤い照明を使用して蟹の生息環境に近づけ、蟹がストレスを感じないよう、きめ細やかな管理をしています。
越前かには夜行性で日中は泥の中に潜ります。そのため体内に泥をたくさん蓄えています。蟹の味は繊細です。仕入れてからすぐ茹でてしまうと、体内に残っている泥が溶け出し、雑味や臭みにつながります。ゆっくりと蟹の体内にある泥を吐かせます。味を左右させる泥を完全に吐かせることを優先しています。
また、水槽の海水も毎日交換しています。手間のかかることですが、この工程を怠ると蟹の味に大きく影響しますので、手間を惜しまず徹底した管理を行なっています。
良質な越前かにも、茹で方で大きく味が左右されていきます。『成前』の蟹が美味しいと言われる最大の理由は、茹でにあります。
『成前』の釜は、火の通り方、茹で加減など、まさに蟹を美味しく茹でることに特化した釜なのです。 しかし、蟹茹での場合、蟹から旨味が出すぎては茹でた蟹自体の味も薄くなってしまいます。そこで改良を重ね、蟹の旨味を閉じ込め茹で上げることができる釜が完成したのです。この釜こそが『成前』の蟹が美味しくなる最大の理由です。
【生産者応援】
令和６年能登半島地震による直接的な被害の小さかった福井市でも、宿泊予約や大手旅行代理店のツアーのキャンセルが相次ぎました。
このため、旬の越前がにが販路を失い、生産者への影響が出ています。
福井市では、「生産者支援プロジェクト」として、「越前がに」で生計をたてている漁師と越前がにを扱う事業者を支援するため、
一部返礼品の寄附金額を下げてご提供いたします。
提供：株式会社越前かに成前
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美味しさ直送！ 【成前特選】越前がに（300g～400g）×1杯【2月～3月発送】 姿 [C-028041_06]の基本スペック
| 寄附額 | 20000 | カテゴリ | 惣菜パン | 内容量 | ・姿の場合 1杯：240g～320g ※ご希望の発送月を必ず備考欄にご記入ください。 ※茹で上げると10％～15％重さが減少します。 ※返礼品名の重さの表示は活きた状態の重さです。 ※捌きと甲羅盛の調理は重さが減少しますので、ご確認ください。 ※個体差がありますので目安となります ※商品到着後は一杯ずつラップをして（水分を飛ばさないように）冷蔵庫に入れてください。 |
自治体 | 福井市 |
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ふるさとチョイス掲載自治体数No.1現在申し込み不可
美味しさ直送！ 【成前特選】越前がに（300g～400g）×1杯【2月～3月発送】 姿 [C-028041_06]その他の情報
| 消費期限 | 商品到着後3日以内 | アレルギー | 小麦,かに,大豆 | 特記事項 | 【原材料】 ずわいがに雄（福井県産）、食塩／かに酢：生酢、出汁（鰹節、昆布）、砂糖、醤油（小麦・大豆を含む）、塩 |
申込み | 何度も申し込み可 | 申込期日 | 2月発送分 ：令和6年 2月22日まで 3月発送分 ：令和6年 3月25日まで |
発送期日（配送時期） | 2月発送分 ：令和6年 2月1日～ 2月29日まで 3月発送分 ：令和6年 3月1日～ 3月31日まで ※ご希望の発送月を必ず備考欄にご記入ください。 ※天候や漁獲状況により、お届けが遅れる、又は早まることがあります。 ※発送前に事業者から寄附者様へ連絡をいたします。連絡がついた方から順次発送いたしますので、お申し込み時には、日中ご連絡がとれる電話番号を必ずご記入ください。 なお寄附者様へのご連絡は、順次行っていく予定です。 株式会社越前かに成前 : 0776-63-6927 ※蟹の捌きサービス及びオリジナル熨斗などをご希望の寄付者様にお付けしております。事業者からの電話の際に合わせてお申し付け下さい。 【配達外地域】 沖縄・離島 |
配送対応 | 冷蔵配送,別送対応,のし対応 | 事業者名 | 株式会社 越前かに成前 |
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また、10/1以降のふるさと納税制度改正に伴うお礼品の寄付金額の変更及び提供の終了があるので詳しくはリンク先のお礼品ページをご確認ください。
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