「いぶりがっこＡ」桜食品

Name: 「いぶりがっこＡ」桜食品
Price: 7000 JPY

寄附金額： 7,000 円

大仙市

いぶりがっこの特徴は、その深い味わいにあります。噛めば噛むほどに口の中で大根の甘さが広がり、米ぬか特有の熟成した風味、薫煙の香り、パリパリとした食感も楽しめます。秋田の銘酒との相性はさることながら、燻した味わいはワインなどの果実酒やウイスキーなどの蒸留酒との相性も抜群です。またクリームチーズなどと合わせてお召し上がり頂くのも大変おすすめです。

桜食品のこだわり

・大根の契約栽培
冬から春にかけ完熟堆肥をつくり、雪解けの時期から散布をはじめ、耕起作業を行い、八月下旬頃に種蒔きが始まります。間引きと発育管理をして秋大根の収穫を迎えます。

・大根の縄編
収穫した大根を水洗いし、約10本を一編とする縄編作業に入ります。大きめな大根を下に小さめな大根は上にと、燻製が万遍なく行き渡るように、手作業で一本一本編んでいきます。

・.縄編大根の燻製
縄編した大根を燻製乾燥場に吊るして、桜や楢の木で燻し数日間、時間をかけて乾燥させます。乾燥作業は味と品質を左右し、永年の勘と火加減への注意力が要求されます。

・燻製大根の漬込み
ほどよい黒さで乾燥された大根を再び水洗いし、沢庵漬け同様に米糠と天日塩、砂糖を用い、秘伝の味加減で樽の糠床に一本一本漬け込みます。冬期間じっくり自然熟成し、完成を待ちます。

※配送先情報の変更や長期ご不在日がございましたら、事前にご連絡ください。
　出荷後のご対応は出来かねますので、ご了承ください。
※配送先変更により転送となった場合の費用については、転送先の方のご負担となりますのでご了承ください。
※また、長期ご不在など、寄附者様のご都合によりお届けできない場合、返礼品の再送はいたしかねますのでご了承ください。

事業者:一般社団法人大仙市観光物産協会
連絡先:0187-88-8481

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「いぶりがっこＡ」桜食品の基本スペック

寄附額	7000	カテゴリ	大根
内容量	シソの実入りいぶりがっこ（薄切り）×１袋いぶりがっこ一本漬け(約２９０ｇ)×２本	自治体	大仙市

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現在申し込み不可

「いぶりがっこＡ」桜食品その他の情報

消費期限	製造日から6ヵ月	アレルギー	小麦,大豆,りんご
特記事項	※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。	申込み	何度も申し込み可
発送期日（配送時期）	ご入金確認後、順次発送いたします	お礼の品に関するお問い合わせ先	事業者　：一般社団法人大仙市観光物産協会連絡先　：0187-88-8481 営業時間：09:00～18:00 定休日　：土曜・日曜・祝祭日・年末年始
配送対応	常温配送,別送対応	事業者名	一般社団法人大仙市観光物産協会