生塩麹３本・しょうゆ麹３本セット

Name: 生塩麹３本・しょうゆ麹３本セット
Price: 14000 JPY

寄附金額： 14,000 円

奥州市

日本が長寿国といわれるのは味噌、醤油等の原料であります麹の力です。
『温故知新』。　創業二百余年。岩手県奥州市・江刺の地で麹を造り始めて百余年。
北上川流域の肥沃な土地からとれる良質な米と代々受け継いできた製法で、今日まで麹屋を続けております。岩手県産の原料を使用した発酵調味料の詰合せです。

●生塩麹：日本の伝統食が見直される中、麹を使った調味料「塩麹」が注目を集めています。麹は、たんぱく質のうまみや、でんぷんの甘みを引き出す働きがあり、味噌や醤油、味醂などの調味料や日本酒の仕込みにはかかせません。塩麹は米麹と塩、水を混ぜて熟成させたものです。昔から野菜や魚の漬け床として日本各地で使われてきました。最近は、素材の持ち味を生かす調味料やたれとして塩代わりに和、洋、エスニックなどの普段料理にも幅広く活躍します。当社は二百余年、代々製麹業を営み、岩手県産米を使用した室から出たままのふっくらした生こうじを製造いたしております。熱風乾燥処理による酵素力低下がありませんので糖度が違います。高善の塩麹は、その手造り生こうじと瀬戸内海産の天日塩だけで仕込んだ酵素がそのまま生きてる無殺菌の熟成塩麹です。

●しょうゆ麹：東北地方には昔より三升漬というものがあり、それは醤油一升、こうじ一升、野菜等の食材一升を漬込んだ漬物や料理です。これは醤油のうま味とこうじの甘みの醤油の香りを持つ調味料として利用されてきました。近年、こうじを使った発酵食品が注目される中、この伝統食品も名前も新たに「しょうゆ麹」としてよみがえりました。しょうゆ麹のよいところは手軽だという事。しょうゆの塩気、酒のうま味、みりんの甘み等すべての要素が入っているので、他の調味料を入れる必要がありません。また、塩麹のように食材を漬込んでも美味しいのですが、出来た料理にそのまま混ぜるだけで手軽に美味しくなるというのが、しょうゆ麹の特徴です。まぐろの漬け丼もしょうゆ麹を使えば漬ける時間なしで出来てしまいます。

チューブ形式のスパウトパウチですので使いやすく前面ラベルにはお料理サイトにリンクするＱＲコードが入り、携帯電話でレシピを見ながら料理できるよう配慮いたしました。

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全て市内の工場で製造。

生塩麹３本・しょうゆ麹３本セットの基本スペック

寄附額	14000	カテゴリ	調味料・油
内容量	・生塩麹160ｇ×3本・しょうゆ麹160ｇ×3本 ●生塩麹：（幅）93×（奥行）30×（高さ）166mm ●しょうゆ麹：（幅）93×（奥行）30×（高さ）166mm ●外箱：（幅）320×（奥行）200×（高さ）40mm	自治体	奥州市

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生塩麹３本・しょうゆ麹３本セットその他の情報

消費期限	冷蔵180日	アレルギー	小麦,大豆
特記事項	※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。	申込み	何度も申し込み可
発送期日（配送時期）	ご入金確認後、10日営業日以内に発送いたします。	お礼の品に関するお問い合わせ先	事業者　：有限会社高善商店連絡先　：0197-35-1279
配送対応	冷蔵配送,別送対応	事業者名	有限会社高善商店