ほぐしかつお生節 100g×5袋 骨なし 燻製 スモーク 五島市/テル鮮魚 [PAW019]
寄附金額： 13,000 円
長崎県産のはかつおの燻製（なまりぶし）です。
骨なし、ほぐす手間がないため、ご贈答や初めてのお客様にも最適。
スモークの深い香りと、魚の風味、しっとりもちもち食感をご堪能ください。
おろしポン酢やマヨネーズをつけて、お味噌汁やチャーハン、パスタなどの具材として、いろいろな料理お試しいただけます。
量は1袋1～2人前の食べきりサイズです。
【末留流直火原木燻し焼き】
燻製とは一口ではいいますがその製造方法はさまざま。木を砕片に加工したチップといわれるもので燻す方法や、食品加工業界では多用されている燻液（木材を炭に焼く際に生じる副産物の液体）に漬けて乾燥させる方法などがありますが、当店では昔ながら作り方に頑なにこだわり、レンガ釜での原木を丸ごと使った直火の燻し焼き。原木をそのまま使うことにより短時間で一気に高温にして直火で焼きながら旨みを閉じ込め、火加減を弱めながらじっくり燻します。
【したたり落ちる脂が煙となってまた燻す】
生節の特徴でもある独特の風味は高温で燻された魚からしたたり落ちる脂が燃える原木に落ち、それが煙となってまた燻す。これを繰り返すことによって生まれます。天候、温度、風量、魚の状態などを見極めた微妙な火加減や燻し加減はまさに熟練の技。レンガ釜にある拳ひとつほど空気口のみで空気を調整し、原木を継ぎ足しながら燻し上げていきます。一度火を付けると焼き加減にむらができないよう小まめに魚の向きを変える作業も加わり釜からいっときも離れる事ができません。このような燻製機や添加物を一切使用しない昔ながらの完全手作り燻し焼きで作り上げた生節には、燻製機では出せない香ばしさと照り具合、燻液などの添加物では出せない自然な優しい薫香が生まれます。
小分け なまりぶし 鰹 カツオ おつまみ 味噌汁の具 煮付け パスタ ピザ
骨なし、ほぐす手間がないため、ご贈答や初めてのお客様にも最適。
スモークの深い香りと、魚の風味、しっとりもちもち食感をご堪能ください。
おろしポン酢やマヨネーズをつけて、お味噌汁やチャーハン、パスタなどの具材として、いろいろな料理お試しいただけます。
量は1袋1～2人前の食べきりサイズです。
【末留流直火原木燻し焼き】
燻製とは一口ではいいますがその製造方法はさまざま。木を砕片に加工したチップといわれるもので燻す方法や、食品加工業界では多用されている燻液（木材を炭に焼く際に生じる副産物の液体）に漬けて乾燥させる方法などがありますが、当店では昔ながら作り方に頑なにこだわり、レンガ釜での原木を丸ごと使った直火の燻し焼き。原木をそのまま使うことにより短時間で一気に高温にして直火で焼きながら旨みを閉じ込め、火加減を弱めながらじっくり燻します。
【したたり落ちる脂が煙となってまた燻す】
生節の特徴でもある独特の風味は高温で燻された魚からしたたり落ちる脂が燃える原木に落ち、それが煙となってまた燻す。これを繰り返すことによって生まれます。天候、温度、風量、魚の状態などを見極めた微妙な火加減や燻し加減はまさに熟練の技。レンガ釜にある拳ひとつほど空気口のみで空気を調整し、原木を継ぎ足しながら燻し上げていきます。一度火を付けると焼き加減にむらができないよう小まめに魚の向きを変える作業も加わり釜からいっときも離れる事ができません。このような燻製機や添加物を一切使用しない昔ながらの完全手作り燻し焼きで作り上げた生節には、燻製機では出せない香ばしさと照り具合、燻液などの添加物では出せない自然な優しい薫香が生まれます。
小分け なまりぶし 鰹 カツオ おつまみ 味噌汁の具 煮付け パスタ ピザ
ほぐしかつお生節 100g×5袋 骨なし 燻製 スモーク 五島市/テル鮮魚 [PAW019]の基本スペック
| 寄附額 | 13000 | カテゴリ | カツオ | 内容量 | ほぐしかつお生節100g×5 【原料原産地】 長崎県 【加工地】 長崎県五島市 |
自治体 | 五島市 |
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ほぐしかつお生節 100g×5袋 骨なし 燻製 スモーク 五島市/テル鮮魚 [PAW019]のサイト比較
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ほぐしかつお生節 100g×5袋 骨なし 燻製 スモーク 五島市/テル鮮魚 [PAW019]その他の情報
| 消費期限 | 【賞味期限】 冷蔵90日 |
申込み | 何度も申し込み可 | 申込期日 | 通年 | 発送期日（配送時期） | 1週間程度 | 配送対応 | 冷蔵配送,別送対応,のし対応 | 事業者名 | 有限会社テル鮮魚 |
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※ページの内容は2024年11月19日 現在の情報となり、申込期限や在庫状況によって提供を終了している場合があります。
また、10/1以降のふるさと納税制度改正に伴うお礼品の寄付金額の変更及び提供の終了があるので詳しくはリンク先のお礼品ページをご確認ください。
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