毎日の料理作りに欠かせない鍋ですが、種類が多くどの素材が良いのか迷ってしまいます。耐久性が高く、マルチに使える鍋ならステンレス製の鍋がおすすめです。変色しにくく、美しい見た目が長く続くため一生ものや一生使える鍋と人気があります。

ステンレス鍋は熱源を選ばず使えるものが多いのも選ばれる理由です。ガス火だけでなくihにも使えます。ステンレス鍋はビタクラフトなどの海外メーカー・多層鍋・日本製ブランドの鍋・取っ手が取れるものなど、種類やサイズも豊富です。

そこで今回はステンレス鍋の選び方やおすすめ商品ランキングをご紹介します。ランキングはタイプ・機能・サイズなどを基準に作成しました。ステンレス鍋のメリットデメリットも併せて紹介します。購入を迷われている方はぜひ参考にしてみてください。

ステンレス鍋は熱伝導率が低く、保温性・保冷性に優れるのが特徴です。じっくり長時間火を入れる煮込み料理にも向いており、省エネにもなるのも魅力です。また、ほとんどがIHに対応しており、錆びづらく耐久性が高いので一生ものとして使えます。

ステンレス鍋は使いやすさを左右するメリットとデメリットがあります。それぞれのポイントごとに自分にとってステンレス鍋は使いやすい素材かどうかを考慮してください。

ステンレス鍋のメリットについて解説します。メリットを知って、家の熱源に合うか自分にとって使いやすい特徴かどうかをチェックしてください。

ステンレス鍋の特徴は、熱伝導率が高く保温性に長けている点です。そのため、コーヒ用のマグやビアマグにステンレスが使用されていす。アルミや陶器などのほかの素材によりも圧倒的な保温力と保冷力で、時間が経っても温度が変わりにくいです。

そのためステンレス鍋で作った料理も、蓋を閉めて密閉しておけば温度が下がりにくいのはメリットといえます。熱が冷めにくいので火を消した後でも、そのまま食材を温め火を通すのが可能です。食卓にそのまま出せるおしゃれなものもあります。

ステンレスは、鉄とクロムを混ぜた合金素材なためアルミやガラスよりも衝撃に強く、丈夫で長持ちします。万が一落としても傷や凹みがつきにくいのも特徴で、扱いやすいです。また、頑丈で傷みにくいため1度購入すれば手入れ不要で長く愛用できます。

現在多くの家庭のキッチンに採用されているih調理機器ですが、鍋の種類によってはガス火にしか対応していない場合もあります。ステンレス鍋は熱源を選ばず使えるので経済的で、自宅やアウトドア、持ち寄りパーティーなど場所を選びません。

鍋底に厚みがあると、じっくりと熱を通せます。しかし、ステンレスの元は鉄でできているため、サイズや厚みが増すほど重くなるデメリットがあります。また、ステンレスは熱伝導率が低く、熱ムラが出やすいのが特徴です。

その分焦げ付きやすく焼き料理には向いていません。ステンレスを使用したフライパンは、アルミを挟み込んだ三層鋼などが主流になっています。

アルミ鍋やホーロ鍋との大きな違いは、使用用途です。アルミ鍋は熱伝導が高く軽いのが特徴で、お湯を沸かしたり野菜を茹でるなどの下準備用鍋に向いています。しかしアルミ鍋は酸やアルカリに弱いため、煮込み料理には向きません。

ホーロー鍋は密閉率が高いので、ステンレスよりもさらに高い保温性が魅力です。しかし温度変化に弱い点や衝撃を加えると割れてしまうなど扱いには気を付けないといけません。また、重い点でもステンレスよりも使い勝手が面倒になります。

ここからはステンレス鍋のおすすめの選び方を紹介します。ステンレス鍋は種類や形状、サイズなど家族構成や作りたいメニューに合わせて好みのものを選びましょう。

家族構成や何人前の料理をステンレス鍋で作るのかを考えながら鍋サイズを選ぶのがおすすめです。鍋のサイズは口径サイズが記載されています。

1人から2人分の料理を調理する機会が多いなら口径サイズが16cm〜20cmサイズの小鍋タイプを選ぶのがおすすめです。少量の鍋で必要な人数分を作れば、食材の量や調理時間を節約できます。

このサイズの鍋は、料理以外にもソース作りやお菓子作りにも適したサイズです。お湯をさっと沸かせるので、さまざまな用途で活用できます。1つ持っておくと重宝するサイズです。

家族構成が4人以上の家族や、作りおきなど1度に大量のメニューを作る機会が多いなら口径サイズ25cm以上のステンレス鍋がおすすめです。この口径サイズは両手鍋に多くみられます。

おでん作りや魚の煮付けなど、食材のサイズが大きく具材の種類も多いものを入れるときに便利です。サイズが大きい分重量も増え、さらに食材を入れるとより重くなるので収納場所の確保や取り回しのしやすさもチェックしましょう。

ステンレス鍋には浅型と深型とがあり、レシピによっておすすめの形状が異なります。それぞれのメリットを考慮しながら自分に使いやすい形状のものを選ぶのがおすすめです。

大きめの肉や魚を使った煮込み料理をしたり、野菜をたっぷり入れた炒め物を作りなら浅型のステンレス鍋がおすすめです。浅型タイプは鍋底面がフライパンのように広いため、食材が重ならず全体に均等に火が通りやすくなっています。

また浅型は煮崩れが起きにくく、大皿のように鍋の中で盛り付けられるのもメリットです。出来上がったらそのまま食卓に出せるのでパーティーメニューに適しています。また熱源が鍋に触れる面積が広いため、水分や食材に素早く火が通るのもメリットです。

カレーやシチューなどの煮込み料理を大量に作るなら深鍋がおすすめです。じっくり食材を煮込む料理には、鍋全体に均等に熱が通って熱ムラの起こりにくいステンレス鍋が適しています。また油を使った揚げ物も深鍋だと油ハネが起こりにくいのもメリットです。

ステンレス鍋を選ぶときには対応熱源のチェックを忘れないようにしましょう。特に自宅の熱源がIHの場合は、ガス火用のステンレス鍋は使用できません。IH・ガス火両用のステンレス鍋を選べば家事ストレスなく料理が可能です。

また熱源を選ばないステンレス鍋なら、お呼ばれや持ち寄りパーティーでも活躍します。招待された家の熱源がわからない場合でも、問題なく使用可能です。汎用性が高く使う場所を選ばないステンレス鍋が良いならオール熱源対応モデルを選ぶのがおすすめできます。

ステンレス鍋は軽くてさびにくいのが魅力ですが、傷がつきやすい点に注意が必要です。そのため、傷がつきにくいよう頑丈にできている商品を選びましょう。さらにお手入れの際に金属タワシを使わないようにするだけで、傷がつきにくくなります。

ステンレス鍋のなかには、煮込み料理だけでなく揚げ物料理や炊飯にも対応しているものがあります。普段から料理をする機会が多い場合は、調理の目的に合わせた仕様のステンレス鍋を選ぶのがおすすめです。

ステンレス鍋には両手鍋と片手鍋とがあり、それぞれサイズが違うので使い勝手が異なります。用途に合わせて選ぶのがおすすめです。

家族分の煮込み料理や作り置きをするなら両手鍋がおすすめです。持ち手が2つあるので両手で掴め、鍋のサイズが大きく重量が重くても安定して持ち運べます。テーブルにそのまま出してサーブするのもおすすめです。

持ち運びのしやすい両手鍋の形状は、アウトドア用の鍋としても便利に使えます。サイズの種類も豊富で、家族構成や作りたいメニューの人数に合わせてピッタリな大きさを洗濯可能です。また熱源を選ばないので、どこでも調理できます。

ひとり暮らしや家族の人数が少なく、手軽に料理をしたい方はステンレス片手鍋がおすすめです。それほど重くないので片手で取り回しがしやすく、片手で取っ手を持ちながら調理器具を使いやすくなっています。

スープ作りやソースなど少量のメニューを作るのにおすすめです。

雪平鍋とは、底が丸く胴が上がっている鍋を指します。軽くて熱伝導率が高く、茹でる・煮る・沸かす・炒めるなど全てに便利に使えるのがメリットです。また、丈夫で変形しにくいため、一生使える鍋として1つ持っておくだけでも重宝する鍋です。

ステンレス鍋の最大のデメリットは熱伝導の低さです。均一に鍋底の温度が上がらないため、部分的に焦げたり生煮えだったりと熱の通り具合にムラがあります。この弱点を解決するためにはステンレス単層の鍋を選ばないのが重要です。

ステンレス鍋には熱伝導の高いアルミと組み合わせた多重構造鍋もあります。ステンレスの弱点を補って保温性の高さを生かす鍋として人気です。

ステンレス鍋を使ってより手の込んだ料理を作ってみたい機能性に注目しましょう。おすすめの機能について解説します。

じっくり食材や肉を煮込む料理をする機会が多いなら圧力鍋もおすすめです。ステンレス製は多く圧力鍋に採用されている素材で、手の込んだ煮込み料理を作りたい方に向いています。1度圧力をかけられれば、火を止めた後も余熱が続くのも圧力鍋のメリットです。

ステンレス鍋の高い保温力は、仕上がった後もしばらく温かさが続いてじっくり火を通せるので、光熱費を抑え省エネにつながります。以下の記事では、圧力鍋の人気おすすめランキングをご紹介していますのでぜひご覧ください。

素材の旨みを逃さず、栄養素をしっかり詰まった無水調理のメニューにしたいなら無水鍋がおすすめです。料理が苦手な方でも無水調理鍋を使えば手軽に美味しく作られます。ステンレス鍋の中には、特殊な蓋の構造で水蒸気や熱が外に逃げにくい設計です。

そのようなタイプのステンレス鍋を選べば、いつもの献立がより一層美味しく仕上がります。以下の記事では、ホーロー鍋の人気おすすめランキングをご紹介していますので、ぜひご覧ください。

ステンレス鍋の中にはいろいろな鍋のサイズが複数セットになったものもおすすめです。用途に応じて使い分けられるうえ、鍋デザインを統一すればキッチンがスッキリとした印象になります。

ステンレス鍋の中には取っ手を取り外して重ねられる鍋もあり、スマートに収納できるものもありますので、複数鍋セットを購入するときは、片付けや収納のしやすさにも注目して選ぶのがおすすめです。

以下の記事では、鍋セットの人気おすすめランキングをご紹介しています。ぜひご覧ください。

ステンレス鍋はリーズナブルで手に入るものから、職人が1つ1つ手作りした逸品まで種類が豊富です。メーカーによって価格や機能性が異なるので購入の際の参考にしてください。

高級調理器具ブランドとして名高いフィスラーのステンレス高級鍋は、美しいデザインと優れた機能性が特徴です。モダンでスタイリッシュな外観は、キッチンを高級に見せてくれます。

デザインもポイントで、鍋内の蒸気が効率よく対流し旨味の詰まった蒸気を逃しません。

価格が安いステンレス鍋が欲しい、品質にはこだわらずとりあえず使えるステンレス鍋で良い方は無印やニトリのステンレス鍋がおすすめです。無印・ニトリのステンレス鍋は片手鍋と両手鍋の種類があり、取っ手も同素材を使ったオールステンレス鍋が多くなっています。

無印のステンレス鍋は内側に目盛りがついており、レシピに合わせて献立を作るときに便利です。ニトリのステンレス鍋は、熱源に合わせて選べる種類の豊富さが魅力になっています。

日本製・機能性で選ぶなら下村企画のステンレス鍋がおすすめです。新潟県燕三条で企画・販売されてるステンレス鍋は色移りがしにくく、軽くて割れにくい高品質の18-10ステンレスを使用しています。

鍋の種類も豊富で、用途に合わせて選びやすいのも特徴です。

ZWILLING(ツヴィリング)は280年以上の歴史を誇り、世界で最も古いブランドとも言われています。汎用性が高く、高品質な調理器具を取り扱っており、世界中から信頼されているブランドです。豊富なバリエーションがあり、プレゼントにもおすすめです。

Vita Craft(ビタクラフト)は鍋やフライパンなどの調理器具を取り扱うメーカーです。最高級の調理器具として売られており、一生もののステンレス鍋を求める方におすすめです。熱が素早く均一に伝わるので揚げ物などにも最適です。

宮崎製作所はケトルや調理鍋を中心に販売しているメーカーです。日本全国の大手百貨店で取り扱われており、機能面だけでなくデザイン性にも優れています。グッドデザインにも選ばれているので、デザイン重視で選ぶ方にもおすすめです。

アルミをステンレスで挟んだ三層構造で効率的に調理できるステンレス鍋のブランドならクリステルがおすすめです。厚いアルミ層が効率よく食材に火を通し、ステンレスの蓄熱性でゆっくりじっくり仕上げます。火力も短時間で済むので省エネで調理が可能です。

また同デザインの鍋がサイズ違いで複数ラインナップされています。またハンドル着脱式鍋もクリスタルのメリットで、ハンドルを外せば大きな鍋の中に小さな鍋を収納できコンパクトにスタッキングが可能です。

ステンレス鍋は容量によっていくつかサイズ違いを揃えると置き場所に困る場合があります。そんなときは取っ手の取れるステンレス鍋を選ぶのが大切です。取っ手を着脱できれば、大きめの鍋に小さい鍋を入れてコンパクトに収納できるのでおすすめできます。

収納のしやすさに加えて、取っ手の取り付けやすさをチェックしておくのもポイントです。また取っ手を取り付けた時に、汚れが入り込まない形状か耐久性はどうかも合わせて確認しておきましょう。

各通販サイトの売れ筋ランキングもぜひ参考にしてみてください。

※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。

ステンレス鍋のおすすめレシピには鶏ネギ鍋や野菜スープなどさまざまです。自分好みのものを作りましょう。

時短で作れるものなら鶏ネギ鍋がおすすめです。簡単な2人前のレシピをご紹介します。鶏肉一枚(300g程度)を一口サイズに切り、長ねぎ2本を斜め切りにします。さらに、ペーパータオルで油抜きをした油あげを短冊切りにします。

鍋に水400ml・しょうゆ大さじ3・みりん大さじ3・砂糖大さじ1/2・和風だしの素小さじ1を入れ、強火で熱します。沸騰したら中火にし、蓋をして10分煮込んだら完成です。

1人前の野菜スープのレシピをご紹介します。キャベツ1/4を千切りにし、にんじん1本を棒状の形に5cmほどの大きさにカットします。玉ねぎ1個をくし切りにし、じゃがいも1個を一口大に切ります。お好みでソーセージ4本ほどを斜め半分に切ります。

上記の材料と、水800mlとコンソメキューブ3個を鍋に入れて火にかけ、15分ほど(野菜が柔らかくなるまで)煮込んで完成です。お好みでミニトマト・ブロッコリーを加える場合は10分ほど煮込んだところに加えて、さらに5分煮込んで完成です。

ステンレス鍋を使用するときには、洗うたびに鍋底が黒く汚れるのが気になる方もいます。これはステンレスの酸化皮膜が剥がれる現象によるものなので、ステンレス鍋を使う前には1度よく洗い、湯を張って沸かすのがポイントです。

酢やクエン酸を入れて沸騰させると、酸化皮膜が全て落とせます。下処理してから使い始めると、その後の汚れが気にならなくなるのでおすすめです。また、ステンレス鍋が高温になってから食材を入れると、くっついたり焦げついたりします。

そのため食材は、鍋がしっかり温まる前に投入しましょう。万が一焦げついた場合には、しばらくお湯に浸けておくか沸騰させて落としやすく、お手入れも楽になります。

ステンレス鍋の焦げ付きを防ぐためには、強火のままにしないよう注意するのが大切です。ステンレス鍋が高温になっているときに具材を入れると、具材がくっついて焦げの原因になります。あまり温めすぎないよう、心がけてください。

焦げ付きがある場合のステンレス鍋の洗い方をご紹介します。まず、鍋に重曹を大さじ1~2杯ほど入れ、焦げ付きがある部分まで水を注ぎます。火をつけて沸騰させ、15分程加熱すると焦げが落ちてくるので、火を止めたら水ですすぎます。

最後にスポンジで軽く洗っておくのがおすすめです。

ステンレス鍋は長時間加熱すると変形したり、表面が変色したりしてしまいます。また、焦げ付きの原因になるので、鍋の底面に熱が集中しすぎないように使いましょう。急激な温度変化で鍋が変形したり、ひび割れが起きる場合があります。

熱い鍋に冷水をかけたり、冷たい鍋に熱い食材入れたりするのは控えましょう。強い洗剤を使うと、傷や変色の原因になります。弱アルカリ性の洗剤と柔らかいスポンジで優しく洗いましょう。

金属製の調理器具も傷や変色の原因になります。木製やシリコン製の調理器具を使うのがおすすめです。

ステンレス鍋のおすすめの選び方のポイントと、人気おすすめ商品をランキング形式で紹介しました。自分の好みや用途に合ったステンレス鍋を使えば、いつもの献立をより美味しく仕上げられるようになります。ぜひ、使いやすいステンレス鍋を選んでください。