自然発酵ビールの人気おすすめランキング15選【海外メーカー・国産メーカーも！2020年最新版】

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自然発酵ビールを飲んでみたいけれど、他のビールとどう違うのか、どれを選んだいいかわからないという方も多いのではないでしょうか。自然発酵ビールの名前から、その造り方も独特に思えますよね。

自然発酵ビールは天然酵母でゆっくり自然発酵させたビールです。何年も自然発酵、熟成させるので、独特の香りと酸味が特徴。酸味が強いためブレンド、醸造して風味をつける場合が多く、ピンクシャンパンを思わせる香りや味わいの人気商品もあります。

しかし、ランビックやグースなど種類が多いと迷ってしまいますよね。そこで今回は自然発酵ビールの選び方やおすすめ商品をランキング形式でご紹介します。ランキングは、種類、生産地などを基準に作成しました。購入を迷われている方は参考にしてみてください。

自然発酵ビールには、種類や生産地、色などに違いがあります。こちらでは、選び方のポイントについてご紹介します。

自然発酵ビールには、ランビック、グース、クリーク、フルーツなどの種類があります。それぞれの特徴を詳しくご紹介します。

ベルギーのブリュッセル地方西南部のパヨッテンラントで伝統的に造られているビールです。他のビールを造るときのように培養した酵母は使わず、空気や水の中に存在する野生酵母を使ってオーク樽の中で1年から3年ほど自然発酵・熟成させて造ります。

ブリュッセルの西南部にあるゼナ川周辺に存在する野生酵母の自然発酵でできたビールだけがランビックと呼ばれるため、他の地域で造られることはありません。また、長期間の熟成で原酒が腐らないよう、酸化し苦みの少なくなったホップを防腐剤として大量に加えます。

酸化したホップを使用するため、独特の酸味やチーズのような香りの個性的なビールになります。ランビックは自然発酵ビールの基本のビールで、強い酸味と複雑な香り、きめ細かい泡が特徴です。多くはブレンドや2次熟成後に飲まれます。ベルギービールについては以下の記事でどうぞ！

グースは熟成年数が違うランビックをブレンドしたビールです。醸造所や製造する銘柄によって、ブレンドするランビックの年式や配合量などの内容は異なります。ブレンダーが、古くから受け継いできた伝統的な味と香りを造り出します。

熟成年数が2年のランビックに1年熟成のランビックをブレンドするなど、若いランビックを加えて瓶詰をし、瓶詰から出荷までの6ヶ月以上をかけて瓶内で2次熟成させる製造方法が特徴です。

若いランビックを加えることで2次熟成が促され、きれいな泡立ちが生まれます。

ファロは、ランビックに薄いビールや水を混ぜて薄め、味を整えるために黒砂糖やキャラメルなどを加えた低価格の自然発酵ビールです。肉体労働者が疲労回復のために飲んでいたともいわれています。

優しい甘さに低アルコール、女性にも飲みやすいという特徴があります。現在では、薄くするだけではなく瓶の中で2次発酵を行うタイプも造られています。

ランビックにサクランボを加えて瓶に入れ、瓶のまま2次熟成を行ったビールがクリークビールです。クリークはフランス語でサクランボの意味。その年に収穫できたサクランボの果実をたっぷりと加えてから数ヶ月以上の熟成を行います。

サクランボの果実ではなく果汁を加える場合もあり、ランビックの酸味にサクランボの香りと甘さが加わった、ジュースのように飲みやすいビールになります。アルコール度数が高くないため、お酒に弱い方にもおすすめです。

一説では6世紀頃から醸造されていたともいわれているフルーツビール。ランビックに木苺やカシスなどさまざまなフルーツを漬け込み、熟成して造ります。

ランビックの独特な味わいに果実の甘味や香りが溶け出してフルーティでバランスの良い仕上がりになります。

自然発酵ビールのほとんどはベルギーで生産されています。また、日本では、各醸造所などで生産されている自然発酵ビールがあります。こちらでは生産地による違いについてご説明します。

自然発酵ビールは、ベルギーの一部地域で造られているランビックしか現在は存在しないといわれています。ブリュッセル近郊を流れるセネ川にいる野生酵母がランビックの自然発酵を起こし、酸味や独特の深い風味が特徴のランビックが造られます。

他の地域で造る伝統的な製法で造られる本場の自然発酵ビールを飲みたいなら、ベルギー産のものを選びましょう。

日本各地では、醸造家（ブルワー）が地元の名水や原材料にこだわってさまざまな地ビールを造っています。小規模な醸造所のビールには、蔵元が造る日本酒の醸造技術を活かしたビールや、海外の本場の醸造技術で造られるビールなどさまざまなものがあります。

素材や醸造技術、地域などの違いから香りや味わいもそれぞれ異なるので、自分の好みに合うビールを探してみるのも楽しいでしょう。

ビールには色が濃いものと色が薄いものがあります。色が濃いビールと薄いビールではその香りや味わいにどのような違いがでるのかをご紹介します。

色が薄いビールは、基本的にさっぽりした飲み口、香りが特徴です。とくにくせのないさっぱりした味わいなので、どんな料理にも合わせやすく料理とビールの組み合わせを心配する必要はありません。

低温のビールは泡持ちがいいですが、薄い色でも自然発酵ビールの場合には熟成度を楽しむため、飲むときにはあまり冷やしすぎない方がいいでしょう。自分が好きな温度を試しながら適温を見つけるのがおすすめです。

色が濃いタイプのビールは、麦芽の香ばしい香り、深みのある濃厚な味わいをしています。香りや味わいが強めに出ているので、その風味や味わいに合う料理はよく選んだ方がいいでしょう。

色が濃いビールは、飲む時の温度を高めに設定するのがおすすめです。冷やしすぎるとビールの豊かな香りが減ってしまいます。

以下の記事では、地ビールの人気おすすめランキングをご紹介しています。こちらもぜひご覧ください。

以下の記事では、海外ビールの人気おすすめランキングをご紹介しています。こちらもぜひ参考にしてください。

自然発酵ビールは、発酵のときに培養した酵母を使わず、野生の酵母で自然発酵させて造ります。そのため発酵が終了するまでに1年以上の期間がかかります。

このように小規模な醸造所で時間や手間をかけて造られているので、自然発酵ビールは大量生産できるビールよりも高価です。近くの店舗などで売っていないなど、手に入りにくいものもあります。

自然発酵ビールの複数銘柄がセットになっている詰め合わせは、その珍しさからプレゼントにもおすすめ。お酒好きの方にはとくに、現在人気のクラフトビールが何種類も飲み比べできる、最適なプレゼントになるでしょう。

ビールには、自然発酵ビール以外に、下面発酵ビール、上面発酵ビールがあります。それぞれのどのような違いがあるかも覚えておきましょう。

下面発酵ビールは10度程度の低温でゆっくりと長い期間発酵させるビールです。さっぱりとした風味に軽い苦み、クリアーなのどごしの良さが特徴。

日本など多くの国で飲まれているビールの9割が下面発酵ビールで、スーパーなどで一般的に売られているビールはほとんどがこのタイプです。細身のピルスナーグラスでのどごしを楽しみながら飲みましょう。

上面発酵ビールは、20度程の温度で短い期間発酵させるビールです。芳醇でフルーティーな香りがするタイプが多く、深い味わいを楽しむことができます。

イギリスやベルギーなどで多く飲まれているビールが上面発酵ビール。ボディが太めのチューリップグラスで香りを楽しみながら飲むのがおすすめです。

以下の記事では、クラフトビールの人気おすすめランキングや選び方を紹介しています。ぜひ参考にしてください。

ここまで、自然発酵ビールの選び方のポイントやおすすめ商品をご紹介してきました。最近ではプレミアムなビールが注目されるようになり、おすすめの自然発酵ビールも身近になってきています。ちょっとした贅沢気分を味わえる自然発酵ビールを楽しんで下さいね。