育てやすい野菜の人気おすすめランキング15選【2019年最新版】

ナスは夏野菜の人気者です。次々と実をつけ、長い間収穫を楽しめます。プランターで簡単に育てることができるのが魅力です。春に植える野菜は育てやすく野菜作りを始めるのに向いています。

食卓にはハーブや薬味といった存在も欠かせません。パスタなどのイタリア料理に不可欠で初心者にも栽培しやすいのがバジルです。家庭菜園には多すぎるくらいの量の種がたっぷり入ってこのお値段はお得です。

嫌味がなくすがすがしい香りのバジルはアロマ効果も絶大で、お部屋の空気や気分をリフレッシュしてくれます。 日本の平均的な気候で、播種4〜6月、収穫6～10月頃が目安です。バジルの他にハーブを育てる場合はミント・パセリ・セージ・タイムなど、また薬味ではネギ・ニラ・シソ・ミョウガなどもおすすめです。

エダマメは簡単にできてビールのおつまみなどに最適な野菜です。中でも「おつまみエダマメ おつな姫」がお手頃で品質がよくおすすめです。「おつな姫」は、80日で収穫できる品種です。作付時期は、日本の標準気候で播種4月、収穫7〜8月頃が目安です。

カブは特に冬に活躍する野菜ですが、春と秋の年2回収穫が可能で、1年の長い間楽しめます。30×15cmのミニプランターに播き切れる分の種が2袋に分包されていて価格も手頃です。

他に根ものの人気者としては、ニンジン・ダイコン・ゴボウなどがありますが、いずれも地中深くに伸びてゆくため、プランター栽培の初心者は、まずはカブの中でも小粒なコカブを栽培するのが無難です。

小さい段階で収穫して頂いても美味しく食べることが出来る品種です。味は苦み・臭みが少なく、食味のイメージは「ピーマンとパプリカの中間」といった感じです。クセがないので、通常のピーマンのように細かくカットせず、大きくザックリ切っても使えるので、料理の幅は広がります！ピーマン嫌いなお子さまにも大好評です。

ホウレンソウは寒さに強く、丈夫で短期間で育つので、家庭菜園初心者にはおすすめです。春夏、秋冬の2回収穫が可能で、収穫シーズンも長く楽しめますよ。播いてから収穫が早い早生で、より確実に育てることができます。

葉物の人気品種のコマツナ・チンゲンサイ・ターツァイ・ミズナなどはいずれも簡単に育てられてスペースを取らないので、ホウレンソウと一緒のプランターに混載して育てても大丈夫です。

芋類にはジャガイモ、サツマイモ・サトイモなどの種類がありますが、まずはその中でも特に育てやすく、主食としても重宝するジャガイモを育ててみると良いでしょう。

種芋は食用に売っているものを使ってもよいですが、種芋として売られているものを使った方がより確実な収穫が期待できます。年2回収穫することができ、また、長期間保存が可能なため、ゆっくりと楽しむことができますよ。

ベビーリーフレタスは、栽培が簡単で短い期間で育ち、スペースを取らず密に植え付けが可能と、手軽さで一番の野菜です。キャベツ・ハクサイ・レタスなどポピュラーな結球葉ものはぜひトライしたいですが、初心者はまずこのベビーリーフレタスを育ててみてはいかがでしょうか。

収穫も早く、30×15cmのミニプランターに播き切れる分の種が2袋に分包されていて価格も手頃です。葉が混み合ってきたら、間引きを兼ねて収穫して、食べながら育ててゆくことが出来ます。

トウモロコシはイネ科の野菜で一見育てるのが難しそうに思えますが、実は荒れ地でも育つほど丈夫な初心者向け野菜です。トウモロコシは鮮度が落ちやすく収穫したその日に食べるのが一番です。家庭菜園なら新鮮な状態で食べられるのでおすすめです。

日当たりさえ良ければベランダのプランターや大型の植木鉢でもぐんぐん育ちますし、種からでも簡単に育てられる初心者向けの野菜です。トウモロコシは多肥性で過剰な養分を吸ってくれるので畑の土壌改善野菜としても利用出来ます。

また、高温を好むので日当たりの良い場所で育てるのが上手に収穫までたどり着くための重要ポイントです。

ルッコラはアブラナ科の野菜で胡麻の様な香りとピリッとした辛みがくせになる野菜です。 種蒔きは春から秋にかけて可能で、日当たりが良く排水性の良い土壌での栽培が適しています。ルッコラは耐寒性と耐暑性がありますが、温暖地域の真夏はうまく育たないことがあります。

ルッコラに含まれる栄養価は、ビタミンＣ・Ｅ・Ｋ、βカロチン、鉄・カルシウムが豊富で、モロヘイヤと同等の鉄分が含まれます。ルッコラは生育が早く、管理も易しいので初心者向けの簡単に育つ野菜です。

ルッコラで人気の品種は、「ロケット」、癖がなく葉柄が長い早生種「アストロ」、癖がなく食べやすいとされる「オデッセイ」などです。

ゴーヤは沖縄の郷土料理の食材としても有名でキュウリやマクワウリと同じウリ科の植物です。 乾燥に強く病害虫もほとんど発生しないため、手間いらずで簡単に育てられる家庭菜園初心者におすすめの野菜です。

夏の暑さ対策としてグリーンカーテンはとても人気があり、ネットを張って日よけとしての栽培も人気です。 ゴーヤにはカロチン（ビタミンA）・ビタミンC・カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。炒め物にしたりサラダにしたりと様々なお料理に使えて便利な夏野菜です。

ゴーヤはとにかく夏の暑さには強いのが特徴です。夏場の高温期に弱い野菜が多い中で、このニガウリは暑くなればなるほどグングン伸びて葉が生い茂り成長が盛んになる少し変わった野菜です。 初心者でも失敗が少ないので人気があります。

シシトウはナス科の野菜です。トウガラシを略してシシトウと呼び、原産地は南アフリカで高温に強い夏野菜です。シシトウガラシは品種改良されたトウガラシの甘味種で丈夫で育てやすい品種のひとつです。

どの品種でも基本的な育て方は同じですが、環境や天候などによって辛さが変わることがあります。辛みが苦手な方は甘長など辛みを抑えた品種を育てると良いでしょう。シシトウはビタミンＣやカロチン・ビタミンEなど抗酸化作用の強い栄養素を多く含む健康野菜です。

匂いの成分であるピラジンは血液をサラサラにし、脳梗塞や心筋梗塞の予防に良いとされています。

オクラはアフリカ原産の暑さに強い野菜です。丈夫で土壌の乾燥や多湿に強く栽培が容易で初心者向けです。高温と強い日差しを好むので日当たりの良い場所で育てましょう。オクラはポットと直まき栽培が出来ます。

オクラは種からも簡単に育てられますが、初心者は5月頃にホームセンターなどでポット売りされている苗から育てるのが簡単でおすすめです。 栽培する株数によって種から植えるか株から植えるかを決めましょう。オクラは育て方次第で収穫量が大きく変わる野菜ですが栽培のコツが分かれば問題ありません。

病害虫にも強い野菜なので簡単に収穫までたどり着けます。オクラに含まれる栄養素は、βカロチン・ビタミンB・ビタミンC・ビタミンE・カルシウム・鉄分と食物繊維を豊富に含んでいます。オクラは育て方１つで収穫量が大きく変わる野菜ですが丈夫な野菜なので初心者でも比較的簡単に収穫までたどり着けます。

夏野菜の人気者キュウリは、栽培が簡単で生育が早く、収穫期にはグングンと大きくなって次々と実を結びます。家庭菜園むけで価格もリーズナブルな「夏すずみ」がおすすめです。耐病性に強く、形くずれも少ない品種です。

育てる際は支柱やネットでツルの方向をできるだけ真上に伸びるように誘引しましょう。実がなってくると、茎が重みを支えきれず折れやすくなりますので注意が必要です。

日本人が大好きな野菜の王様トマトも、ミニトマトならプランターでも簡単に栽培でき、収穫期には次々と実を実らせるため長い期間楽しめます。初心者は苗から育てると比較的簡単ですよ。フルーツトマトと呼ばれるくらい甘さに定評がある、「アイコ」がおすすめです。

水はけをよくして乾燥ぎみに育てると、一層糖度が高く甘い果実ができます。 栽培中はアブラムシに注意し、除草をこまめに行うのがポイントです。また、一緒に育てるコンパニオンプランツとしてバジルやニラを選ぶと、害虫がつきにくくなります。

ただキュウリ同様、実がなってくると茎が重みを支えきれず折れやすくなりますので注意しましょう。