圧力鍋は普通の鍋と扱い方が異なり、初心者には手を出しにくいイメージがあります。しかし外食でしか食べた経験がないような時間のかかる料理を家で再現できたりと、手間暇のかかる料理にチャレンジでき光熱費も節約できる優れた調理器具です。

最近ではキッチンの熱源が多様化しているので圧力鍋もそれに合わせて種類が増えています。IH対応の圧力鍋なら、急な引っ越しやプレゼントでも、熱源を考えなくてよいので心配無用です。

今回は、2022最新版の圧力鍋の選び方からおすすめ商品をランキング形式でご紹介します。ランキングは、素材・サイズ・メーカーなどを基準に作成しました。軽い使いやすいデザインの商品もご紹介しているので、ぜひ参考にしてください。

電気圧力鍋は、料理ごとに加熱時間などがあらかじめセッティングされており、材料を入れて蓋をしめたらスイッチを押すだけであとは完成まで待つだけの手軽さです。醗酵や低温調理など、圧力調理以外の機能も充実している点が人気の理由になります。

電気圧力鍋は、加圧後の火力調整など気にせずほったらかしで料理ができる点がメリットです。そのため、料理の仕方にそれほどこだわりのない方、料理にあまり手間をかけたくない方に向いています。

一方、加圧時間や圧力の高さを調整して自分好みの出来上がりを研究したいタイプの方には、普通の圧力鍋の方が向いています。どちらの場合でも、わりと場所をとる調理器具になるので、よく考えて自分に合った方を選択したいです。

圧力鍋は、圧力調整方式・圧力の大きさ・素材・容量などによって変わります。初心者でも使いやすいIH対応圧力鍋の選び方をご紹介するので、ぜひ参考にしてください。

圧力鍋は加熱すると水蒸気が発生し、内部が高圧になります。調整方式はオモリ式とスプリング式の2タイプです。ここではそれぞれご紹介するので、ぜひ参考にしてください。

オモリ式は、鍋の蓋の蒸気口を金属の重い錘で塞ぐ構造で、圧がかかると蒸気の抜ける音が出るのが特徴です。音に慣れていないと少し怖いかもしれませんが、火力を調節するタイミングがわかりやすく使いやすいので、初心者にはオモリ式がおすすめできます。

スプリング式は、バネの力を使って、蒸気口を塞いでいる「圧力表示ピン」が圧力がかかると少しずつ持ち上がり、圧力が抜けると下がる仕組みになっています。スプリング式は構造が複雑なので、手入れも難しくなっていますが、音が静かなのが特徴です。

スプリング式の圧力鍋では圧力表示ピンに高圧、低圧を示すラインが入っている製品が多く、圧力のかかり具合は目視で確認できるようになっているものも多いです。そのため圧力切替がなくても、慣れれば自分で調整できるようになります。

圧力鍋の内部にかかる圧はkpa（キロパスカル）で表示されます。現在流通している圧力鍋は概ね50～150kpaです。圧力の違いで食材の仕上がりが変わるのでチェックしてください。

低圧の圧力鍋は高圧に比べて沸点が低くなりますので、調理時間は長くなります。茶碗蒸しやプリン、野菜など、煮崩れしたくない食材にぴったりです。時間をかければ硬い食材もやわらかくできます。

高圧の圧力鍋は加圧時間に気を配る必要がありますが、時短調理に向いていて、魚の骨や肉の軟骨など、かたい食材をスピーディに調理できます。高圧の圧力鍋の中でも特に140以上のものは「超高圧」として、高沸点による除菌ができる点などもポイントです。

高圧の鍋でも火加減や加圧時間を調整すれば、圧力を調整できますので、煮崩れさせない工夫もできます。圧力鍋を使いこなして自分好みの仕上がりを研究したい料理好きな方には高圧の鍋がおすすめです。

圧力鍋には、圧力の段階を切り替えられるものもあります。高圧と低圧の2段階、多いものだと4段階の切り替えが可能です。切り替えがなくても慣れれば自分で圧力を調節できますが、調節に慣れていない圧力鍋初心者には切替がある方がわかりやすくなっています。

圧力鍋の素材は主に、ステンレス・アルミ・多層構造の3タイプがあります。それぞれの特徴を知って、自分に合ったものを選んでください。

圧力鍋は、普通の鍋よりサイズが大きく、煮込み料理など水分をたくさん入れる料理をするため、調理中は鍋が重くなりやすいです。そのため、軽い素材であるアルミは扱いやすいのですが、IHには対応していないものもあり、ガスコンロでしか使えない場合があります。

また、アルミは圧力がかかりやすいので、その分温度も上がりやすく、スピーディに調理ができるのが特徴です。その一方、冷めやすく、余熱を利用して料理したい場合には向いていません。できるだけ早く、時短料理がしたい方にはアルミがおすすめです。

ステンレスは、圧をかけるまで少し時間がかかりますが、その分熱が冷めにくく余熱調理にも向いています。じっくりと時間をかけて冷ますとさらに味をしみこませたい、おでんなどの煮込み料理にはステンレスがおすすめです。

高級感のある見た目も、ステンレスの魅力のひとつです。ステンレスと一口にいってもその成分も違いがあり、耐性などに差があり価格も変わってきます。またステンレスは重く、急冷などさせると鍋を傷めてしまう場合があるので、手入れなど扱いには注意が必要です。

表面にステンレス、内部にアルミを使って3～5層にしたのが多層構造の圧力鍋です。これによりI軽量かつ保温性も高い、両方のいいとこどりをしたタイプになっています。鍋の底面だけが多層になったものと、鍋全体が多層になっているタイプから選択可能です。

全体が多層になっているものは、より熱効率が高く、食材に均一に熱を伝えるのがメリットです。しかし幅広い食材に対応できるので、活躍の機会が多いともいえます。ご自分の作りたい料理を考慮して選んでください。

圧力鍋の大きさは、人数×リットルが適しているといわれています。容量の表示は満水時の容量です。実際に入れる容量はその3分の2程度になります。一人暮らしは２～2.5ℓ程度、家族2～3人なら３～4ℓ、4人以上または大量の作り置きをしたい場合は4～6ℓが目安です。

ただし大きいものは、収納スペースや出し入れが大変なため、使わなくなったりする場合もあります。作り置きは特に考えず日常的に使用するなら、家族でも小さめのサイズの方が活用しやすく、日々のお手入れもしやすいです。

圧力鍋は国内外さまざまなメーカーから選択可能です。それぞれ特色があり、何世代にも渡って根強いファンをもつメーカーもあります。

圧力鍋の国内メーカーの中でも、アサヒ軽金属は国内に工場を持ち、一貫して日本製の圧力鍋を作り続けています。「ゼロ活力鍋」シリーズは発売から40年以上、累計270万台以上を売り上げており、親・祖母の代から使っている方も多く品質も高評価です。

歴史が長いだけでなく、世界最高レベルの圧力値146kpaは一般的な家庭用圧力鍋の1.6倍の圧力といわれており、パワフルでスピーディな調理を実現しました。カスタマーサポート体制も充実しており、製品に30年もの保証がついているのにも自信の高さがうかがえます。

圧力鍋は金属のシルバーやグレーに黒ハンドルの見た目のものが多いです。キッチンに色を添えたい場合は、ハンドルや蓋に色を使った商品を展開しているティファールはおしゃれなポップな色遣いの商品も多いので、お好みの色合いが見つかります。

ティファールはデザインだけでなく、焦げつきにくいフッ素樹脂コーティングや、圧力切替など、料理をしやすい機能がついているモデルも選択可能です。料理がそこまで得意でない方にも取り扱いやすい一般家庭にやさしいシリーズが展開されています。

アイリスオーヤマは多岐にわたる生活用品を製造販売しているメーカーで、一般消費者のニーズを的確にとらえた製品ラインナップを展開しているのが特徴です。圧力切替や安全設計など欲しい機能をしっかり備えながら低価格なので、はじめての一台におすすめできます。

音が静かな圧力鍋をお探しの方におすすめできるのが、フィスラーです。フィスラーは圧力時の音がとても静かなので、集合住宅に住んでいる方や夜料理をする方に適しています。また鍋底が焦げにくいのも特徴です。

コスパの高い圧力鍋が欲しい方には、パール金属の商品がおすすめです。パール金属は「消費者が欲しいと思える製品作り」を行っている会社なので、どの商品も安心して使用できます。圧力鍋以外の購入を考えている方にもチェックしてほしいメーカーです。

理研には1台で、圧力・無水・蒸し・炊飯・スロー調理・温め直しができる商品もあります。自宅に1台あるだけでさまざまなシーンで活躍してくれるので、これから鍋を買いたいと考えている方にもおすすめです。

圧力鍋には、蓋に加圧時間をはかれるタイマーがついている便利なものもあります。また付属品として、蒸しカゴや、普通の鍋として使うとき用の蓋、レシピ集などが充実しているものもありますので、これらも選ぶときはチェックしてください。

各通販サイトの売れ筋ランキングもぜひ参考にしてみてください。

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圧力鍋は蓋を密閉し、内部の気圧をあげると沸点をあげ、100℃以上の高温で食材を加熱します。これにより通常よりも短時間で調理できたり、普通の調理法では食べられない固い魚の骨もほろほろになるほどやわらかく仕上げられるのが特徴です。

沸騰により発生した水蒸気の圧力を利用するので、水分の少ない食材には向きません。そのため、煮込みや蒸し料理を作るのに適しています。

一般的な圧力鍋の基本の使い方を説明します。鍋に材料を入れて蓋を閉め加熱し、沸騰し圧力がかかったら弱火にして加圧状態を維持してください。料理の内容に合わせて加圧時間を調整し時間になったら火を止め、圧力が下がるまで放置してから、鍋の蓋を開けます。

圧力鍋は、圧力がかかったまま鍋を扱うと爆発する危険性があるので怖いイメージがありますが、最近では圧力が下がらないと蓋があかないような安全設計になっているものも多く、初心者でも安心して使える圧力鍋が主流です。

圧力鍋を手に入れたら、絶対に作ってみたい料理をいくつかピックアップしてみました。いろいろなレシピがあるので、ぜひお気に入りの作り方をみつけて作ってみてください。

カレーは普通の鍋でも作れる定番メニューですが、具を大きく切ったゴロゴロのカレーが作れるのが圧力鍋の魅力です。いつものカレーも具を大きくするだけで贅沢な特別メニューになります。

鶏の手羽元などを入れれば、ホロホロに崩れてレストランで食べたような気になれます。

栄養価の高い玄米は、食事に取り入れたい食材です。しかし浸水に何時間も必要な上、普通の炊飯器では炊きあがりがボソボソになったりしがちですが、圧力鍋なら浸水が短くてもふっくらモチモチに炊けるので、仕事から帰ってからでも手軽に毎日食べられます。

圧力鍋といえば圧倒的に人気なのが豚の角煮です。お肉と脂身の層がなす柔らかい食感がたまらない人気の料理ですが、通常だと長時間煮込まなければなりません。圧力鍋だと15分～20分の加圧でできるので、1時間～90分程度で完成します。

圧力鍋を手に入れた方にぜひ試してほしいメニューです。

おでんは大根や牛すじなど煮るのに時間がかかる食材が使われていますが、これらは特に人気の具です。おでんも加圧時間は10分程度でOKなので、簡単に作れます。時間があれば、加圧後にしばらく放置するとさらに味のしみたおでんを食べられておすすめです。

今回はIH対応の人気圧力鍋おすすめを紹介しました。最近では家庭で過ごす時間を充実させたいと考える方も増え、料理や家での食事はその中心となる大切な時間です。圧力鍋があると家庭で楽しめる料理が増えるので、1台手に入れて毎日の食卓を充実させてください。