カニ鍋の具材おすすめランキング18選【寄せ鍋の具材・スープも】

2023/11/21 更新

カニ鍋はカニの旨味をとことん楽しめる料理です。かにの寄せ鍋に入れる具材は野菜や魚介、肉などさまざまで、スープやだしによっても変わってきます。今回はプロも選ぶカニ鍋に合う具材の選び方とランキングを紹介しているので、この冬カニ鍋をする方は参考にしてみてください。

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寒い季節には豪華なカニ鍋がおすすめ
【結論コレ！】編集部イチ押しのおすすめ商品
カニ鍋とは？基本の組み合わせは？
カニ鍋に合う具材の選び方
【魚介類・肉類】カニ鍋の具材人気おすすめランキング6選
【野菜類・キノコ類】カニ鍋の具材人気おすすめランキング6選
【しめ・加工食品】カニ鍋の具材人気おすすめランキング6選
【重要】美味しいカニの見分け方をチェック
カニの下ごしらえの方法
市販の白だしで簡単にできるカニ鍋レシピ
まとめ

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寒い季節には豪華なカニ鍋がおすすめ

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カニ鍋は水炊き鍋や寄せ鍋具材にカニの出汁が加わり味わい深くした料理です。カニの旨味がしっかりとほかの食材に染み込み、絶妙な味わいに仕上がっています。キャベツなどの野菜や魚介・鶏肉などさまざまな味があり、スープやだしによっても変わります。

カニ鍋は高級なイメージがあり手が出しづらいと感じる方もいますよね。実は最近ではカニによってはそこまで価格が高くない市販のものも増えてきているんです。自分好みの素材と下ごしらえをすれば、プロ顔負けの美味しい鍋を自宅で堪能できます。

今回はカニ鍋に合う具材の選び方と人気おすすめランキングをご紹介します。ランキングは具材・組み合わせ・味などを基準に作成しました。カニ鍋を作りたい方やカニ好きの方はぜひ参考にしてみてください。

【魚介類・肉類】カニ鍋の具材人気おすすめランキング6選

【野菜類・キノコ類】カニ鍋の具材人気おすすめランキング6選

【しめ・加工食品】カニ鍋の具材人気おすすめランキング6選

【結論コレ！】編集部イチ押しのおすすめ商品

【魚介類・肉類】カニ鍋の具材おすすめ

1位

青森めぇーもん屋

真鱈切り身

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★ 5 （1件）

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骨取り済のタラは便利で調理も簡単なカニ鍋に合う具材

味の淡白さを比べると、ほかの魚介類よりも抜きんでているのがタラです。主張せずカニ鍋を陰で支えてくれる具材なので、カニの美味しさを最大限に引き立ててくれます。だしとも相性抜群なので、具材選びに困ったらタラを選びましょう。

上品でクセがない真ダラはカニ鍋とベストマッチします。骨を取り除いた切り身なので、手軽に鍋へ投入できるのも魅力です。

基本情報

容量	5切れ
賞味期限	冷蔵庫で約３日間
保存方法	冷蔵

【野菜類・キノコ類】カニ鍋の具材おすすめ

1位

808青果店

Amazon売れ筋ランキング食品・飲料・お酒白菜部門 9位

（2024/03/31調べ）

【兵庫県産】白菜 1パック

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身の詰まった兵庫県産白菜は美味しいのに低カロリーの名脇役食材

淡白な野菜の代表と言えばやはり白菜です。カニとだしの旨味をダイレクトかつさっぱりと味わえる名脇役になってくれます。また、カニ以外の具材の邪魔をせず、どの具材と一緒に食べても美味しいのも大きな魅力です。

みずみずしい葉が詰まっているずっしり重たい兵庫県産の白菜は、低カロリーなので海鮮や肉を多く入れたカニ鍋のカロリーバランスをとる役割もしてくれます。

基本情報

容量	1個
賞味期限	新鮮なうちに
保存方法	冷蔵

【しめ・加工食品】カニ鍋の具材おすすめ

1位

アイリスオーヤマ

Amazon売れ筋ランキング食品・飲料・お酒白米・胚芽米部門 7位

（2024/03/31調べ）

秋田県産あきたこまち 5kg

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★ 4.1 （6,715件）

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バランスの良いあきたこまちはどんなだしにも相性抜群

ご飯は、当然カニ鍋ともベストな組み合わせです。数ある米の種類の中でも、あきたこまちは硬さや粘りなどのバランスが良いので、どんなだしや具材の入ったカニ鍋にも対応してくれます。低温精米なので甘さに優れているのも魅力です。

カニの旨味を含んだだしに入れると、米粒がしっかりとだしを吸い取って美味しさを蓄えより美味しく食べられます。一番のおすすめは卵と刻みネギを使って作るカニ雑炊で、カニもだしも具材も全て美味しく食べきれる理想のしめです。

基本情報

容量	5kg
賞味期限	開封後なるべく早く
保存方法	冷蔵

カニ鍋とは？基本の組み合わせは？

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カニ鍋とは、タラバガニやズワイガニなどのカニをメインにした鍋料理です。カニ鍋の具材の組み合わせの基本は、メインのカニ・豆腐・白菜や長ネギなどの野菜類・しいたけやえのきなどのキノコ類を組み合わせたものが主流です。

カニ鍋に合う具材の選び方

カニ鍋を構成する大切な要素は3つで、メインとなるカニの種類・味のベースとなるだしの種類・そしてカニ鍋に合う具材です。

【目次】

・メインのカニの種類を選ぶ

・だし・スープのタイプを選ぶ

・寄せ鍋具材を選ぶ

メインのカニの種類を選ぶ

カニ鍋の具材を選ぶなら、まずは主役のカニの種類を決めていきましょう。定番の3種のカニをご紹介しますので、気に入ったものを選んでください。

【目次】

・旨味で選ぶなら「ズワイガニ」がおすすめ

・ボリュームで選ぶなら「タラバガニ」がおすすめ

・プロの料理人も使っているカニが欲しいなら「毛ガニ」がおすすめ

旨味で選ぶなら「ズワイガニ」がおすすめ

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松葉ガニや越前ガニとも呼ばれるズワイガニは、身が旨味をしっかり溜め込んでいるので、カニ鍋に入れるとだしに風味と旨味を与えてくれます。ぷるんとジューシーな身はカニしゃぶにもぴったりで、カニの旨味を存分に味わいたいならズワイガニがおすすめです。

ボリュームで選ぶなら「タラバガニ」がおすすめ

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カニの中でもサイズの大きいタラバガニは、ボリュームがあり食べ応え抜群のカニの身が魅力です。特にカニ鍋の具材になる足部分が太く、身が詰まっているのがポイントになります。カニの身をたくさん味わいたいならタラバガニを選びましょう。

プロの料理人も使っているカニが欲しいなら「毛ガニ」がおすすめ

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タラバガニ・ズワイガニと比べると、サイズとしては小さめな毛ガニですが、身が甘く濃厚なカニ味噌が魅力です。カニの身のボリュームを重視しないのであれば、ほかのカニにはない濃厚なカニ味噌を持った毛ガニを選ぶのもおすすめします。

プロの料理人もカニ鍋に使用しているため、カニの美味しさを存分に堪能したい方やワンランク上のカニ鍋を食べたい方も検討してみてください。

だし・スープのタイプを選ぶ

カニ鍋でおすすめできるだしは、醤油・塩・味噌・白だしの4種類です。それぞれのだしに特徴や具材との相性差があるので、その点を理解して選んでいきましょう。

【目次】

・カニ鍋の王道を楽しみたいなら「醤油だし」がおすすめ

・魚介風味を増したいなら「白だし」がおすすめ

・カニ鍋の旨味を最も感じられる「塩だし」がおすすめ

・カニ鍋の味をより豊かにする「味噌だし」がおすすめ

カニ鍋の王道を楽しみたいなら「醤油だし」がおすすめ

和食の王道調味料である醤油はカニの風味ともしっかりマッチし、その旨さを特有の香りで倍増してくれます。鍋に使用する具材のほとんどと相性が良いのが特徴なので、具材選びに困らないのもうれしいポイントです。

醤油の味付けを嫌う人が少ないところも醬油だしの魅力のひとつなので、どのだしが自分に合っているかわからない方や迷って決められない方は、王道の醬油だしを選んでみましょう。

魚介風味を増したいなら「白だし」がおすすめ

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醤油のようにしっかりとした味付けと、昆布や鰹節の出汁の風味を感じたいなら「白だし」がおすすめです。塩辛さよりもギュッと濃縮した出汁の味が際立つので、魚介の風味を豊かに演出してくれます。

カニしゃぶやカニ以外にも、魚などほかの魚介もたっぷり入れて鍋を楽しみたいときに選んでみましょう。

カニ鍋の旨味を最も感じられる「塩だし」がおすすめ

カニの旨味をしっかり味わいたいなら、シンプルな味付けの塩だしが一番です。プラスされる香りがないので、カニや具材の本来の美味しさが引き立ちます。だしの風味が少ない分、主張が強い具材との相性はあまり良くありません。

具材との組み合わせによってはカニの風味を生かした、淡白な食材を選びましょう。

カニ鍋の味をより豊かにする「味噌だし」がおすすめ

味噌特有のコクと香りがカニの風味と相性が良いため、味噌だしのカニ鍋もおすすめです。カニと具材に深くてしっかりとした味付けをプラスできます。味噌自体の香りが強い分、個性のある具材も含めて、ひとつの鍋料理としてまとめてくれるところも魅力です。

寄せ鍋具材を選ぶ

カニ鍋にとって大切なのはいかにカニを引き立たせる寄せ鍋具材を選べるかです。各具材の種類から1～2個を選び、バランスよく組み合わせてましょう。

【目次】

・カニと相性抜群の食材をお探しなら「魚介類」がおすすめ

・水炊き鍋なら鶏肉などの「肉類」がおすすめ

・ヘルシーに食べたいならキャベツなどの「野菜類」がおすすめ

・優しい旨味を追加したいなら「キノコ類」がおすすめ

・下ごしらえもなく使いたいなら「加工食品」がおすすめ

・最後までカニ鍋を楽しみたいなら「〆の雑炊・麺類」がおすすめ

カニと相性抜群の食材をお探しなら「魚介類」がおすすめ

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カニも同じ種類であるため、魚介類はカニ鍋の具材に適しています。ただし、牡蠣など味の主張が強いものはカニとケンカしてしまうので、タラやホタテなど淡白で旨味のある具材を選びましょう。

カニ自体が魚介類なので、鍋に入れるのは1種類に抑えた方がおすすめです。また肉類とは同じタンパク質系の具材になるため、役割がかぶります。カニ以外にも魚介類を選ぶ場合は、肉類を入れるのは控えましょう。

水炊き鍋なら鶏肉などの「肉類」がおすすめ

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水炊き鍋でカニを楽しむなら鶏肉類もかかせません。カニ鍋に鶏肉特有のやさしい旨味を追加してくれます。牛肉や豚は風味が強いため、水炊き鍋以外に沢山いれるとカニの風味とぶつかり合ってしまうので、量を調整していれてください。

先に見る！【魚介類・肉類】カニ鍋の具材人気おすすめランキング6選

ヘルシーに食べたいならキャベツなどの「野菜類」がおすすめ

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カニの旨味を吸収して鍋のおいしさをアップしてくれる野菜類は、カニ鍋の具材としておすすめです。多くある野菜の中でおすすめなのは淡白さが魅力の白菜やキャベツ、だしに旨味をプラスしてくれるネギになります。

魚介類や肉類と違い食材としてカニと重なる要素が少ないため、複数の具材を鍋に投入してもバランスが崩れないのもポイントのひとつです。ただし入れすぎは厳禁なので、多くても3つを超えないように調整しましょう。

優しい旨味を追加したいなら「キノコ類」がおすすめ

キノコ類のえのきやしいたけもカニ鍋にはおすすめです。だしに旨味を追加してくれる要素としても大活躍してくれます。ただし、旨味を追加する具材が多すぎると、逆に味が混乱してしまう可能性もあるので、1種類を基準に入れるようにしましょう。

鍋の中で同じ役割を担う野菜類と組み合わせてバランスよく鍋に投入すると、カニ鍋の質を格段にアップできるのも魅力です。

【野菜類・キノコ類】カニ鍋の具材人気おすすめランキング6選はこちら

下ごしらえもなく使いたいなら「加工食品」がおすすめ

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下ごしらえをせずにすぐに使いたいなら、豆腐やマロニーなどの加工食品がおすすめです。特に大豆から作られた豆腐や油揚げは、淡白かつカニの旨味を吸収してくれる具材として重宝するのでチェックしてみてください。

具材として優れている加工食品ですが、多く鍋に入れすぎるとカニ鍋のバランスを崩してしまう原因にもなります。野菜類とは違いこれと決めた具材を選んだうえで、欲張らずにワンポイント投入を意識しましょう。

最後までカニ鍋を楽しみたいなら「〆の雑炊・麺類」がおすすめ

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カニ鍋を最後まで楽しむためには、しめの具材が重要になってきます。ご飯を入れて雑炊にしたりラーメンやうどんを鍋に投入すると、カニやそのほかの具材、そして旨味が溶け込んだだしを最後まで味わえるのでおすすめです。

しめがあると食べ終わった後の満足感がまるで違ってくるので、しめを食べられるように、具材の種類や分量を調整していきましょう。具材が多すぎてしめに到達できないのは、カニ鍋を楽しむうえで、あまりにももったいないので気をつけましょう。

先に見る【しめ・加工食品】カニ鍋の具材人気おすすめランキング6選