大阪に生まれ、幼少期から芸能活動をスタートさせた「吹石一恵」。1997年に映画『ときめきメモリアル』の藤崎詩織役で女優デビューを果たすと、同年に木村拓哉と松たか子が主演を務めたドラマ『ラブ ジェネレーション』(フジテレビ系)に出演。2001年公開の『あしたはきっと…』で映画初主演を飾ると、以降も特撮映画『劇場版ウルトラマンコスモスVSウルトラマンジャスティス THE FINAL BATTLE』や漫画原作のドラマ『バラ色の聖戦』(テレビ朝日系)など、数々の作品で主演を務めています。
近年は番組のナレーションやCMなど幅広く活動しており、プライベートでは2015年に歌手・俳優として活躍中の福山雅治と結婚。当時は“最後の独身男”や“独身最後の砦”などと呼ばれていた福山を射止めた事で、大きな話題となりました。