2015年11月02日 00:00 グルメ
2007年より、京都の地酒「玉川」を造る木下酒造にて、日本初の外国人杜氏として活躍するフィリップ・ハーバー氏。外国人杜氏として初となる金賞受賞も果たしている。
米を口の中で噛んだものを容器に吐き、放置して発酵すると酒になります。この「口噛み酒」が酒造りの原点とされ、神事の際に巫女が口噛みしてして造られたものと伝えられています。
集計期間:2024年4月19日~2024年4月19日
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