燻製鍋のおすすめ人気ランキング15選【フライパン・ニトリ・100均のもので代用できる？】
2023/11/07 更新
燻製鍋は密閉性が高く、初心者でも自宅で簡単に焼き芋・ベーコンを手軽に作れるアイテムです。室内向きの煙が出ないもの、ステンレス製など種類も豊富です。今回は燻製用鍋の熱源別・選び方やおすすめランキングをご紹介。フライパン・100均・ニトリのもので代用できるかの解説も必見です。
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目次
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自宅・室内で燻製を作りたいなら燻製鍋がおすすめ
燻製の食材作りは難しそう・煙やにおいが気になるといったイメージがありますよね。しかし燻製鍋があれば室内でも簡単に燻製料理を作れるほか、初心者でも自宅でアウトドア気分を味わえます。たとえば焼き芋・ベーコンを燻すのも簡単です。
密閉性が高く、熱伝導や保温性が高い商品が多いので、煮込み料理や蒸し料理などにも適した多機能な鍋、ステンレス製、室内向きの煙が出ない鍋など種類も豊富にあります。しかし、種類が多い分どれを選んだらいいか迷ってしまいますよね。
そこで今回は、燻製用鍋の選び方やおすすめ商品をランキング形式でご紹介します。ランキングは、対応熱源・レシピの有無・素材を基準に作成しました。フライパン・100均・ニトリの製品で代用できるかの解説も必見です。
【結論コレ！】編集部イチ推しのおすすめ商品
直火対応燻製鍋のおすすめ
ベルモント(Belmont)
H-027 鉄製燻製鍋27cm
大人数でも効率良く調理ができる燻製用鍋
直火・IH両方対応燻製鍋のおすすめ
サーモス(THERMOS)
保温燻製器 イージースモーカー ブラック RPD-13 BK
魔法瓶構造の保温容器×超耐熱セラミック鍋
イージースモーカーは従来のものより加熱時間が短く、出る煙の量が少なくてすむのが特徴といえます。その理由は、真空断熱された魔法瓶構造の保温容器と超耐熱セラミックス鍋が組み合わさっているからです。
スモークチップ(50gサクラ)とクッキングレシピも付属されているので、すぐに燻製を作れます。鍋を火にかけて加熱したら、鍋の保温容器入れて所定時間保温するだけで、とても簡単で加熱時間が少なくてすむので経済的です。
| サイズ | 28.5x14㎝ |
|---|---|
| 重さ | 約2㎏ |
| 素材 | セラミック |
| 対応熱源 | 直火・IH両方対応 |
| 温度計の有無 | なし |
| レシピの有無 | あり |
| 網の枚数・網目 | 網1枚・粗め |
| 対応燻製方法 | 熱燻・温燻 |
温度計付き燻製鍋のおすすめ
燻製鍋の選び方
さっそく燻製鍋の選び方のポイントを紹介します。今回は、燻製鍋の素材・熱源・サイズなどに着目してみました。
素材で選ぶ
燻製鍋には、ステンレス製・鉄製・陶器製(土鍋)など、さまざまな素材のものがあります。ポイントとなるのは耐久性を考慮するか、調理のしやすさ・味を考慮するかです。
手入れがしやすく錆にくい素材なら「ステンレス製」がおすすめ
ステンレス製の特徴としては丈夫で壊れにくい、錆などに強いためお手入れがしやすい点です。比較的軽いのでアウトドア用にも適します。自宅兼アウトドアでも使用したい方におすすめです。
しかし、熱の伝わり方が鈍いため初心者にはややハードルが高い面もあります。慣れてきたころにチャレンジしてみましょう。
味わいを求めるなら土鍋として使える萬古焼などの「陶器製」がおすすめ
味わい深さを楽しみたいなら、陶器製がおすすめです。陶器製(土鍋)の特徴は、高い密閉性。遠赤外線効果でゆっくりじっくり加熱していくので、ふっくらとジューシーに仕上がります。燻製用としては萬古焼が代表的です。
ただし、衝撃に弱く壊れやすい・急激な温度変化に弱いのでひび割れやすいデメリットもあります。取り扱いには工夫が必要です。
空焚きしても割れない素材なら「トーセラム」がおすすめ
トーセラムは、日本製セラミックス素材です。セラミックスなので金属ではなく陶磁器に分類されます。空焚きしても割れないのが特徴で、燻製用鍋として適した素材です。初めて燻製を行う方もぜひ選んでみてください。
効率的に調理したい方は熱伝導が良い「鉄製」がおすすめ
鉄製は熱伝導が良いため、効率的に調理できるのが特徴です。丈夫なのはステンレス製と同じですが、さびやすいのでお手入れには知識が必要です。アウトドアでも使用できますが、鉄製は重量が重めなので、持ち運びに気をつけましょう。
熱源(ガスコンロかIHか)で選ぶ
燻製鍋を選ぶ際は、熱源も確認する必要があります。自宅の熱源に合わせて購入するのが基本ですが、屋外で使用する可能性も考慮しておきましょう。
ガスコンロで使用するなら「直火対応」がおすすめ
自宅がガスコンロでIHはほぼ使わない方は、直火対応のものを探しましょう。直火対応であれば、キャンプや庭など屋外でも使いやすいです。屋外で作って食べるのは、家族のだんらんやホームパーティーに活躍してくれます。
IHクッキングヒーターで使用するなら「IH対応」がおすすめ
最近はオール電化の住宅が増えて、IHクッキングヒーターを使用する家庭が増えてきています。IHを使用している方は、IH対応のものを選びましょう。せっかく買ったのに、使えないなどの事態は避けたいところです。
中には、IHは対応しているけど直火には対応していない商品もあるので、屋外での使用を検討している方はよく確認しましょう。
自宅はIHだけどアウトドアでも使いたい方は「直火・IHの両方対応」がおすすめ
自宅はIHだけど、キャンプや庭など屋外でも使用したい方もいます。その場合は、直火とIHの両方に対応している燻製鍋を選びましょう。燻製鍋は安い買い物ではないので、今後引っ越しなどを検討している方にもおすすめです。
目的の燻製方法で選ぶ
燻製方法は3種類あり、燻製鍋がそれぞれに対応しているかのチェックが必要です。ここでは上級から初級までの製法を知っていただき、ご自身に合った製法を見つけましょう。
凝った燻製を楽しみたいなら上級者向けの「冷燻」対応商品がおすすめ
冷燻は、25℃以下の温度でじっくり長時間燻す方法です。燻製時間は数日～1ヵ月以上のものまでさまざまで、代表的なものとしては、生ハムなどが挙げられます。じっくり燻して水分量はかなり減少するため、長期保存できるのが特徴です。
長期間温度管理を徹底しなければならないので難しく、上級者の方に向いています。
慣れてきたら「温燻」対応商品がおすすめ
温燻は50～80℃くらいの温度で2時間～半日燻製する方法です。水分50％ほど抜かれています。代表的なものとしては、ベーコンやロースハムなどが人気です。少し慣れてきた方はぜひ試してみてください。
初心者の方には「熱燻」対応商品がおすすめ
熱燻は80℃以上の温度で、10～30分程度の短時間燻製する方法です。表面はこんがりとなりますが、水分量は保たれているためジューシーに仕上がります。簡易的で手軽にできるので、家庭はもちろんアウトドアにもおすすめです。
保存はきかないので、作ったらすぐに食べる必要があります。今回紹介する燻製鍋は多くがこのタイプです。
本格的に燻製を楽しみたい方は「深型」がおすすめ
家庭用の燻製鍋は本格的燻製器に比べて、サイズがコンパクトです。燻製は、煙を充満させ食材に香りをつけるので、煙をしっかり循環させるのが大切になってきます。より本格的な燻製を楽しみたい方は、鍋や蓋が深型のものがおすすめです。
また、深型であれば食材も多く入ります。3人以上の大人数で使用するのも便利です。もっと本格的に楽しみたい方は、燻製器を使用してみましょう。下記のサイトでは燻製器の人気商品ランキング・選び方を紹介しています。ぜひご覧ください。
深い味わいを楽しみたいなら「密閉製が高い」商品がおすすめ
よりスモーキーな深い味わいを楽しみたい方は、蓋の密閉製が高い商品かどうかを事前にチェックしておきましょう。密閉製が高い商品は味わいが深くなるだけでなく、調理中の煙が外に漏れにくいので、室内が煙たくなりにくいのもメリットです。
密閉製は、鍋本体のサイズと蓋のサイズがぴったりあっているか・隙間がないかの二点で確認ができます。商品の中には、本体と蓋の間に水を張って密閉製を高める仕組みのものもあるので、商品の仕組みについても合わせてチェックしましょう。
燻製初心者には温度管理ができる「温度計付き」がおすすめ
燻製鍋には、温度計が付属しているものや、蓋に温度計がつけられるタイプのものがあります。燻製を作る上で大事になってくるのは温度管理です。適切な温度で燻すとできあがりもきれいに仕上がります。
そこで便利なのが蓋に温度計がついているタイプです。蓋を開けずに適宜温度をチェックできます。初心者や、失敗したくない方におすすめです。
燻製料理のレパートリーを増やすなら「レシピ付き」がおすすめ
燻製と言えば、チーズやウインナー・ゆで卵などが挙げられますが、ほかに思いつかない方も多くいます。もっと燻製料理を楽しみたい方・燻製料理のレパートリーを増やしたい方は、レシピが付属している燻製鍋を選ぶのがおすすめです。
中には、料理研究家が監修しているものもあります。自分では思いつかないような、新しい発見があるかもしれません。
別の用途でも使いたい方は「多機能燻製鍋」がおすすめ
燻製鍋を購入するか迷っている方の中には、燻製する頻度が低い・買っても1回きりでもったいない、と思っている方もいます。燻製鍋の中には、煮込み料理・蒸し料理・電子レンジ調理ができるものなど多機能な鍋もあるので、安心してください。
燻製料理を作らない時でも活躍しそうな、便利な鍋が欲しい方にはおすすめです。せっかく買ったけどあまり使わないなんて自体を避けましょう。
幅広い食材を扱う方は「網目の細かい網・2段組」がおすすめ
食べたい量や作りたい食材に応じて、網目の細かさや網の枚数もチェックしましょう。量を多く作りたい方や効率的に燻製を作りたい方は、網を2段にセットできる2段組のものがおすすめです。
また、ブロック肉など大きな食材であれば網目が大きくても大丈夫ですが、ミニトマトやナッツなど小さな食材も調理したいなら、網目の小さいものを選ぶのが理想です。
メーカーで選ぶ
ここまで、燻製鍋の性能やニーズを紹介してきましたが、どんなメーカーがあるのかも知っておくと選びやすいです。ここでは代表的な燻製鍋を製造するメーカーを紹介します。
キャンプなら鍋の形がかわいい「SOTO」がおすすめ
最近はアウトドア女子（キャンプやグランピングが好きな女性）が増えてきました。そんなかわいい物好きな女性におすすめなのが、アウトドアブランド・SOTOが手がける燻製鍋がおすすめです。
アンティークな見た目の燻製鍋が多い中、こちらのブランドが手がける燻製鍋は丸みを帯びている愛らしい形と、キャンプやグランピングにぴったりなレッドやグリーンなどのカラーで仕上げています。燻製料理とおしゃれ感どちらも楽しみたい方におすすめです。
室内なら煙が出ない長谷園の「いぶしぎん」がおすすめ
室内で楽しみたいならやはり密閉性が高く、煙が出ない商品がおすすめです。その中でも、長谷園が製造する燻製鍋「いぶしぎん」が室内用として人気があります。土器鍋なのでずっしり重たく、煙も燻製の風味も逃しません。
サイズはミニ・小・大の3種類あり、一人暮らしからファミリー層までサイズで量も選べるので、一人でも数人でも燻製料理が楽しめます。
趣のある燻製専用鍋がいいなら「内山製陶所」がおすすめ
内山製陶所は、冬に人気な鍋料理用の土鍋などを制作しているメーカーです。そんな土鍋専門メーカーが手がけた燻製専用鍋は煙も逃さないずっしりとした重みと、どこか趣のある作り・高級感あふれる見た目で人気があります。
かっこいい燻製専用鍋をお求めの男性や、シックな雰囲気づくりをしたい方におすすめのメーカーです。
直火対応燻製鍋の人気おすすめランキング6選
ベルモント(Belmont)
H-027 鉄製燻製鍋27cm
大人数でも効率良く調理ができる1台
27cmと大きめサイズの鉄製燻製鍋です。少し多めの量でも1度に作れるので、人数の多いアウトドアでも活躍してくれます。また、ご家庭でちょっとしたものを燻製にしたいときにも、熱伝導・保温性に優れた鉄製なので快適に使用可能です。
価格と性能とのバランスがよく、コスパで商品を選びたい方にも適しています。本体重量が類似製品と比べ軽めなので、取り回しがしやすいのも魅力です。ガス火で調理する予定の方はぜひご検討ください。
| サイズ | 約直径27㎝ |
|---|---|
| 重さ | 約2kg |
| 素材 | 鉄 |
| 対応熱源 | 直火 |
| 温度計の有無 | なし |
| レシピの有無 | なし |
| 網の枚数・網目 | 1枚・粗め |
| 対応燻製方法 | 熱燻・温燻 |
口コミを紹介
いろいろな方のレビューをみてこの燻製器を購入しましたが、本当においしく簡単に作れました！大満足です！
長谷製陶(Nagatani Seitou)
燻製器 いぶしぎん 小 NCT-43
煙が出ないから室内でも使える！いぶしぎんの燻製鍋
伊賀焼が使用されています。蓄えた熱をじっくりと加え、旨味を逃がさないので本格的な燻製を作れます。また、本体とふたの間に水を張るシーリング効果により、煙が外に出にくいのも魅力です。
小サイズでは、約30分程度で燻製を作れます。サイズは小ぶりですが、金網が2枚あるので、多くの食材を使用可能です。初心者の方にも作りやすいレシピも付いています。
| サイズ | 23×18cm |
|---|---|
| 重さ | 約3㎏ |
| 素材 | 陶器(伊賀焼) |
| 対応熱源 | 直火 |
| 温度計の有無 | なし |
| レシピの有無 | あり |
| 網の枚数・網目 | 2枚・粗め |
| 対応燻製方法 | 熱燻 |
口コミを紹介
最初からチップが入ってるので、気軽にできます！
レシピ通りにやってスモークチキンとスモークサーモンできました！かなり美味しいです。
週一で使ってます。
口コミを紹介
ホントに簡単に出来ました。
アウトドアでの使用目的だった事もあり、見た目含め他の製品と非常に悩みましが、結果的には満足です。
アデリア(ADERIA)
万古焼 燻製ができる鍋
中身が確認できるガラス蓋！土鍋として使える萬古焼
萬古焼(ばんこやき)は耐熱性に優れています。陶器製は密閉性に高いので、においや煙が外に出るのを防ぐのが魅力です。煙やにおいが気になるアパートの方でも安心して使えます。
お試し分(50g)のチップがついているので、1回分は食材のみで燻製を作れるのもポイントです。網をとれば土鍋なので、蒸し料理や煮込み料理などにも使えます。蓋がガラス製になっているので、蓋を開けなくても中身を確認できて便利です。
| サイズ | 22.3×7.2cm |
|---|---|
| 重さ | 620g |
| 素材 | 耐熱陶器(萬古焼) |
| 対応熱源 | レンジ・直火 |
| 温度計の有無 | なし |
| レシピの有無 | あり |
| 網の枚数・網目 | 1枚・粗め |
| 対応燻製方法 | 熱燻 |
口コミを紹介
今まで色々とスモークするためのお鍋を買いましたが、これが一番シンプルで、しかも美味しい！！
ありがとうございました。
コールマン(Coleman)
Amazon売れ筋ランキング スポーツ＆アウトドア スモーカー部門 5位
（2024/03/31調べ）
コンパクトスモーカー
自宅でもキャンプでも手軽にできるステンレス製燻製鍋
キャンプ用品で有名なコールマンの商品です。この商品は網が2枚付いており、2段重ねて使用できます。大きさは約23cmと小さすぎず、大きすぎずで収納ケースがついているので持ち運びにも便利です。
深型鍋なので、スペースをうまく活用して、たくさんの食材を一気に燻製できます。ステンレス製で丈夫なので、キャンプなどのアウトドアが好きな方におすすめです。
| サイズ | 23.5×20.5㎝ |
|---|---|
| 重さ | 約835g |
| 素材 | ステンレス |
| 対応熱源 | 直火 |
| 温度計の有無 | なし |
| レシピの有無 | なし |
| 網の枚数・網目 | 2枚・粗め |
| 対応燻製方法 | 熱燻製 |
口コミを紹介
簡単に薫製が出来ます、初めて作りましたが大成功家族も喜んでいます。
ソト(SOTO)
キッチン香房 ST-125 ST-125
余分な煙を排気できる特殊な敷き網
この商品のポイントは、21cmと小ぶりで1～2人用におすすめである点と、しき網に取手のようなものがついている点です。この取手が蓋を浮かせるので、余分な煙を排気できます。網を上下逆さにして敷くと密閉状態になるので扱いも簡単です。
蓋には木製のつまみがついているので、燻製中も触って中身を確認できます。ステンレス製で重さが約0.5kgなので持ち運びにも便利です。
| サイズ | 21×16㎝ |
|---|---|
| 重さ | 0.52㎏ |
| 素材 | ステンレス |
| 対応熱源 | 直火 |
| 温度計の有無 | なし |
| レシピの有無 | あり |
| 網の枚数・網目 | 1枚・粗め |
| 対応燻製方法 | 熱燻・温燻 |
口コミを紹介
初心者向きで使いやすく良かったです！
直火対応燻製鍋のおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 画像 | 商品リンク | 特徴 | サイズ | 重さ | 素材 | 対応熱源 | 温度計の有無 | レシピの有無 | 網の枚数・網目 | 対応燻製方法 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
Amazon 楽天 ヤフー |
大人数でも効率良く調理ができる1台 |
約直径27㎝ |
約2kg |
鉄 |
直火 |
なし |
なし |
1枚・粗め |
熱燻・温燻 |
|
 |
Amazon 楽天 ヤフー |
煙が出ないから室内でも使える！いぶしぎんの燻製鍋 |
23×18cm |
約3㎏ |
陶器(伊賀焼) |
直火 |
なし |
あり |
2枚・粗め |
熱燻 |
|
 |
Amazon 楽天 ヤフー |
初心者でも10分でお手軽完成！ベーコン・焼き芋づくりを手軽に |
25.5×15㎝ |
約2.0kg |
セラミックス |
直火 |
なし |
– |
2枚・粗め |
– |
|
 |
Amazon 楽天 ヤフー |
中身が確認できるガラス蓋！土鍋として使える萬古焼 |
22.3×7.2cm |
620g |
耐熱陶器(萬古焼) |
レンジ・直火 |
なし |
あり |
1枚・粗め |
熱燻 |
|
 |
Amazon 楽天 ヤフー |
自宅でもキャンプでも手軽にできるステンレス製燻製鍋 |
23.5×20.5㎝ |
約835g |
ステンレス |
直火 |
なし |
なし |
2枚・粗め |
熱燻製 |
|
 |
Amazon 楽天 ヤフー |
余分な煙を排気できる特殊な敷き網 |
21×16㎝ |
0.52㎏ |
ステンレス |
直火 |
なし |
あり |
1枚・粗め |
熱燻・温燻 |
直火・IH両方対応燻製鍋の人気おすすめランキング5選
サーモス(THERMOS)
保温燻製器 イージースモーカー ブラック RPD-13 BK
魔法瓶構造の保温容器×超耐熱セラミック鍋
イージースモーカーは従来のものより加熱時間が短く、出る煙の量が少なくてすむのが特徴といえます。その理由は、真空断熱された魔法瓶構造の保温容器と超耐熱セラミックス鍋が組み合わさっているからです。
スモークチップ(50gサクラ)とクッキングレシピも付属されているので、すぐに燻製を作れます。鍋を火にかけて加熱したら、鍋の保温容器入れて所定時間保温するだけで、とても簡単で加熱時間が少なくてすむので経済的です。
| サイズ | 28.5x14㎝ |
|---|---|
| 重さ | 約2㎏ |
| 素材 | セラミック |
| 対応熱源 | 直火・IH両方対応 |
| 温度計の有無 | なし |
| レシピの有無 | あり |
| 網の枚数・網目 | 網1枚・粗め |
| 対応燻製方法 | 熱燻・温燻 |
口コミを紹介
もう２年使っているが全くヘタレない
毎週美味しい燻製が作れています
Zwilling(ツヴィリング)
ツヴィリングプラス スモーカーセット
優れた熱伝導と蓄熱性の底厚三層構造を採用
ステンレス製なので丈夫で傷みにくく、汚れても簡単に手入れができます。4リットルほどの容量があるので普通の鍋としても活躍するアイテムです。見た目もシンプルで家庭用でもアウトドア用でも利用できます。
この商品では、底厚三層構造(シグマクラシック)を採用していて、優れた熱伝導と蓄熱性で、一度温度が上がれば弱火で調理できるのでとても経済的です。燻製器としては珍しく、自動食洗器でも使用できます。
| サイズ | 38×28cm |
|---|---|
| 重さ | - |
| 素材 | ステンレス |
| 対応熱源 | 直火・IH・オーブン（電子レンジは不可） |
| 温度計の有無 | なし |
| レシピの有無 | なし |
| 網の枚数・網目 | 網1枚・粗め |
| 対応燻製方法 | 熱燻・温燻 |
口コミを紹介
スモーク加減がちょうど良く、今はチップスの量や素材を変え研究中です。冬はおでんもいいかも?と夫婦で話してます。長くひにかけることもなく家の中もわすかなスモーク臭くらいで気になりません。汚れ落ちも良いので大正解でした。
イシガキ産業
IH対応鉄人鍋 6199-055 3580
さまざまなジャンルの料理に対応できる万能鍋
普通の蓋と思いきや、蓋もグリルとして使える優れものです。燻製だけでなく、煮込み料理などにも使用できます。鉄鋳物で重さは約6kgと重たいですが、丈夫で長持ちするのが魅力です。保温性にも優れているので、旨味を閉じ込められます。
また、遠赤外線効果が得られるセラミックボールを使えば、焼き芋も作れる優れものです。サイズは33cmと大きく、網も2枚付いているので、大人数でも1度に対応できます。
| サイズ | 約33×26.5×12cm |
|---|---|
| 重さ | 約5930g |
| 素材 | 鉄鋳物 |
| 対応熱源 | 直火・IH両方対応 |
| 温度計の有無 | なし |
| レシピの有無 | なし |
| 網の枚数・網目 | 網2枚・粗め |
| 対応燻製方法 | 熱燻・温燻 |
口コミを紹介
思っていたより大きくて、ダッチオーブンがわりに使えそうです。網の高さも二段階あって、色々使えそうです。
ホンマ製作所
キッチン スモークキュート
豊富なカラーバリエーション！ステンレス製のユニークな燻製鍋
5色の豊富なカラーバリエーションから自分の好みの色を選べます。見た目はかわいらしいですが、ステンレス製なので耐久性が高くさびにくく、お手入れもしやすいです。
料理研究家である、中島有香先生監修のレシピブックが付いています。燻製料理レシピがピンとこない方でも安心です。さくらのスモークチップ(100g)やチップ皿もついているので、材料さえあればすぐに燻製を作れます。
| サイズ | 24.8×24.8×20.7cm |
|---|---|
| 重さ | 約1.4kg |
| 素材 | ステンレス |
| 対応熱源 | 直火・IH両方対応 |
| 温度計の有無 | なし |
| レシピの有無 | あり |
| 網の枚数・網目 | 1枚・粗め |
| 対応燻製方法 | 熱燻・温燻 |
口コミを紹介
カセットコンロで手軽に美味しい燻製が作れます。ステンレスは汚れが落ちやすく構造も単純で手入れが楽です。
キャメロンズ
Amazon売れ筋ランキング スポーツ＆アウトドア スモーカー部門 9位
（2024/03/31調べ）
ミニスモーカー
ベランダでキャンプ気分を楽しみたい方に！ステンレス製ミニスモーカー
IH・ガス両対応のミニスモーカーです。丸洗いできるのが特徴で、後片付けが楽な分、ベランダなどで気軽にキャンプ気分を楽しめます。ステンレス製なので取り扱いも簡単です。
| サイズ | 27.9 x 17.8 x 7.6 cm |
|---|---|
| 重さ | 1360 グラム |
| 素材 | ステンレス鋼 |
| 対応熱源 | IH・直火 |
| 温度計の有無 | 無 |
| レシピの有無 | 無 |
| 網の枚数・網目 | 1枚 |
| 対応燻製方法 | - |
口コミを紹介
カセットコンロ使えばベランダでスモークできます。
近所迷惑には気をつけてください。
直火・IH両方対応燻製鍋のおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 画像 | 商品リンク | 特徴 | サイズ | 重さ | 素材 | 対応熱源 | 温度計の有無 | レシピの有無 | 網の枚数・網目 | 対応燻製方法 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
Amazon 楽天 ヤフー |
魔法瓶構造の保温容器×超耐熱セラミック鍋 |
28.5x14㎝ |
約2㎏ |
セラミック |
直火・IH両方対応 |
なし |
あり |
網1枚・粗め |
熱燻・温燻 |
|
|
|
Amazon 楽天 ヤフー |
優れた熱伝導と蓄熱性の底厚三層構造を採用 |
38×28cm |
- |
ステンレス |
直火・IH・オーブン（電子レンジは不可） |
なし |
なし |
網1枚・粗め |
熱燻・温燻 |
|
 |
Amazon 楽天 ヤフー |
さまざまなジャンルの料理に対応できる万能鍋 |
約33×26.5×12cm |
約5930g |
鉄鋳物 |
直火・IH両方対応 |
なし |
なし |
網2枚・粗め |
熱燻・温燻 |
|
 |
Amazon 楽天 ヤフー |
豊富なカラーバリエーション！ステンレス製のユニークな燻製鍋 |
24.8×24.8×20.7cm |
約1.4kg |
ステンレス |
直火・IH両方対応 |
なし |
あり |
1枚・粗め |
熱燻・温燻 |
|
|
|
Amazon 楽天 ヤフー |
ベランダでキャンプ気分を楽しみたい方に！ステンレス製ミニスモーカー |
27.9 x 17.8 x 7.6 cm |
1360 グラム |
ステンレス鋼 |
IH・直火 |
無 |
無 |
1枚 |
- |
温度計付き燻製鍋の人気おすすめランキング4選
口コミを紹介
最高評価の燻製調理器具。IHクッキングヒーターで使うと、時間管理出来て失敗なし。百均のチップ置き皿、チップ保護カバー、網皿等の利用で鍋管理すれば最高の燻製が作れます。
ソト(SOTO)
いぶし処 スモークポット Coro
3色から選べる！SOTOのかわいい陶器製燻製専用鍋
スモークポットは、陶器製（美濃焼）でじっくり加熱すると深い味わいになります。ドーム型のかわいいデザインで自宅に置いても、アウトドアで使用しても映えるであろう間違いなしです。
オリジナルレシピがついており、珍しいデザートレシピなども掲載されています。直火専用でIHは使用できません。ガス火での調理をお考えの方はぜひチェックしてください。
| サイズ | 23×16.5cm |
|---|---|
| 重さ | 1.56kg |
| 素材 | 耐熱陶器(美濃焼) |
| 対応熱源 | 直火 |
| 温度計の有無 | あり |
| レシピの有無 | あり |
| 網の枚数・網目 | 網1枚 |
| 対応燻製方法 | 熱燻・温燻 |
口コミを紹介
キャンプでも自宅でも燻製ができるから最高！外に薫りももれなくてとても良いと思います。
NORDIC WARE (ノルディックウェア)
ストーブトップケトルスモーカー 燻製
写真映えするかわいいデザインのスモーク鍋
アメリカの高級キッチンウェアブランドでおなじみのノルディックウェアの商品です。丸い見た目でかわいいデザインが目を引きます。他人と被らないデザインの鍋をお探しの方はぜひチェックしてみましょう。
中身が見えなくでも温度計で温度管理できるので安心です。IHでもガスコンロでも対応できるので、自宅だけでなくアウトドアでも使用できます。アウトドア女子におすすめです。
| サイズ | 37×33×23cm |
|---|---|
| 重さ | 3.5kg |
| 素材 | スチール |
| 対応熱源 | 直火・IH両方対応 |
| 温度計の有無 | あり |
| レシピの有無 | なし |
| 網の枚数・網目 | 網1枚・粗め |
| 対応燻製方法 | 熱燻・温燻 |
口コミを紹介
作りはシンプルですが、燻製作るのに十分なスペックです。かなり肉厚な金属でしっかり作られてるので、長持ちしてくれそうです。
口コミを紹介
やはり上から出し入れするのがちょっと難しいです。初心者なので、まだまだ、挑戦中です。
豚バラかたまりは、かなり美味しく出来ました。
温度計付き燻製鍋のおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 画像 | 商品リンク | 特徴 | サイズ | 重さ | 素材 | 対応熱源 | 温度計の有無 | レシピの有無 | 網の枚数・網目 | 対応燻製方法 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
Amazon 楽天 ヤフー |
スモークポットのIH対応品 |
23×19×14.2cm |
1.4kg |
耐熱陶器 |
直火・IH両方対応 |
あり |
あり |
1枚・粗め |
熱燻・温燻 |
|
 |
Amazon 楽天 ヤフー |
3色から選べる！SOTOのかわいい陶器製燻製専用鍋 |
23×16.5cm |
1.56kg |
耐熱陶器(美濃焼) |
直火 |
あり |
あり |
網1枚 |
熱燻・温燻 |
|
 |
Amazon 楽天 ヤフー |
写真映えするかわいいデザインのスモーク鍋 |
37×33×23cm |
3.5kg |
スチール |
直火・IH両方対応 |
あり |
なし |
網1枚・粗め |
熱燻・温燻 |
|
 |
Amazon 楽天 ヤフー |
本格燻製を楽しみたい方におすすめ |
約250×250×370mm（取手含まず） |
約1400g |
本体：表面処理鋼板（亜鉛メッキ）など |
直火 |
有 |
無 |
1枚 |
温燻・熱燻 |
通販サイトの最新売れ筋ランキングもチェック！
各通販サイトの売れ筋ランキングもぜひ参考にしてみてください。
※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。
燻製料理の準備物をチェック
燻製料理を作るときに事前に準備しておくべくものをチェックしましょう。以下ではさまざまな必要なものをご紹介します。
燻製の作り方をチェック
燻製の作り方を大まかに把握しておきましょう。燻製は大きく分けて、調味などの下準備・乾燥・燻製の3ステップにわけられます。
味の決め手は調味(下準備)が大切
用意した食材に下味(塩・砂糖・スパイスなど)をつけます。食材に直接調味料をまぶす「ふり塩」・調味料を加えた液体(沸騰させ、粗熱をとった)に食材を漬け込む「たて塩」の2種類です。調味料をまぶした後は、流水で塩抜きしておきましょう。
しっかり乾燥させて食品が腐敗するのを防ぐ
塩抜きした食材を風通しの良い場所でしばらく乾燥させます。表面がしっかり乾燥していないと、食材に煙がかかりにくく、色づきも悪いです。食材が腐敗する原因になるのでしっかりと乾燥させましょう。
じっくり燻製させて旨味を閉じ込める
スモークチップを入れて燻製させます。じっくり燻製させうまみを閉じ込めるので、焦らず完成形をイメージしながら楽しみに待ちましょう。燻製鍋を使用すれば、煙が少なくすみますが、必ず換気をするようにしてください。
燻製に必要な道具やあると便利な道具
燻製に必要な道具・あると便利な道具をご紹介します。便利な道具は必要に応じて揃えましょう。
スモークチップは必須！
必要な道具は、燻製鍋と燻煙材です。燻製鍋がなくても燻製を作れますが、あった方が圧倒的に簡単ですし、甘みが詰まった仕上がります。煙やにおいも気にならないですし後片付けの面でも簡単なので、自宅で燻製を作る場合は燻製鍋の使用を検討しましょう。
燻煙材とは、いわゆるスモークチップやスモークウッドです。スモークチップは、木材を粒状切ったもので、熱燻にはチップを使用します。スモークウッドとは、木材を細かく砕いて棒状にしたものです。冷燻に主に使用されます。
アルミホイルなどがあると便利
燻製を作る際には、アルミホイルやビニール袋・ペーパータオルなどを用意しておくと便利です。アルミホイルは、スモークチップを乗せるのに使用したり、ナッツやチーズなど小さい食材を置くときに使用します。
食材が網にくっつくのを防げるので試してみましょう。ビニール袋やペーパータオルは下味をつけたり塩抜きをしたりするときにあると便利です。また、初心者の方には温度計があるとより簡単に燻製を作れます。
燻製鍋の使い方は簡単
燻製鍋の使い方は非常にシンプルです。基本パターンとしては燻製鍋にスモークチップを敷き、食材を乗せた金網をセットするだけ。あとは、IH・ガス火などでメーカーが推奨する加熱時間を目安に燻製したら完成です。
焼き芋・ベーコンも！手軽に燻製できるおすすめ食材
最後に、初心者におすすめの燻製食材をご紹介します。しっかり乾燥させて燻すと甘みが詰まるため、初心者には水分量の少ない食材がおすすめです。たとえばさつま芋を燻すと、甘みが凝縮された焼き芋に仕上がります。
ほかには、ゆでたまご・たくあん・チーたら・カマンベールチーズ・ドライフルーツ・鮭・ししゃも・鶏ささみ・豚バラブロック・ベーコンなどが挙げられます。また、好きなおつまみ類を燻製にするのもおすすめです。
下記のサイトではおつまみの人気商品ランキング・選び方を紹介しています。ぜひご覧ください。
豆知識！燻製鍋は何で代用できるのか
本格燻製料理にチャレンジしたいけど、まだその一歩が出ないと悩む方に向けて、代用器具などを紹介しますので、参考にしてみてください。
実は自宅にある道具で代用するならフライパンで十分
実は、燻製料理はおうちにある普通のフライパンでも作れます。用意するものはフライパン・ぴったり閉まる蓋・アルミホイル・網・スモークチップがあれば簡単です。アルミホイルにスモークチップを広げ、その上に網と食材を並べていきます。
このとき、燻製機に比べるとスモークがの匂いが移りにくいので、気持ち少ない食材料で調理するのがおすすめです。チップから煙が出始めたら中火にしましょう。あとは食材の色を見ながら10〜15分ほど日にかければ完成です。
安い価格でスモーク鍋の代用品を探すならニトリがおすすめ
家庭の味方、お値段以上な商品を取り扱うニトリの大流行した「スキレット」をご存知ですか。小さな鋳鉄製のフライパンでスモーク鍋として代用ができます。燻製専用ではないのですが、他の料理にも活用しやすいのが人気の理由です。
また、まだ持っていない方でも価格も安く、本体が薄いので収納もしやすいので、購入までのハードルが低くくてお買い求めしやすいといえます。
100均の材料で燻製用鍋の代用品が作れる？
100均にある道具だけで燻製用鍋を代用する方法をご紹介します。まずはアルミの片手鍋を2つ使う方法です。アルミ製深型片手鍋を使い、ステンレス粉ふるいを網がわりにして、加熱すると2分ほどで煙が出るので、弱火でスモークします。そのまま置くとでき上がります。
アルミ箔製の鍋を片手鍋の代わりに使ったり、ステンレス粉ふるいの代わりにケーキクーラーを使ってもできるので、いろいろとアレンジを楽しむこともできます。
まとめ
燻製鍋の選び方とおすすめ商品をご紹介しました。燻製鍋を活用すれば、屋内でも手軽に燻製を作れます。本記事を参考に、ぜひ使用目的に合わせて長く使える燻製鍋を見つけてください。
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27cmと大きめサイズの鉄製燻製鍋です。少し多めの量でも1度に作れるので、人数の多いアウトドアでも活躍してくれます。また、ご家庭でちょっとしたものを燻製にしたいときにも、熱伝導・保温性に優れた鉄製なので快適に使用可能です。
価格と性能とのバランスがよく、コスパで商品を選びたい方にも適しています。本体重量が類似製品と比べ軽めなので、取り回しがしやすいのも魅力です。ガス火で調理する予定の方はぜひご検討ください。